Filet de poulet & sauce à l'aneth

• Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le brocoli 6-8 minutes. Egouttez-le et réservez.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et les carottes 3-4 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
• Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert 15-20 minutes à feu moyen. Poivrez (le bouillon est déjà assez salé).

• Pendant ce temps, effeuillez l’aneth et ciselez-la avec la ciboulette.
• Mélangez dans un bol : le yaourt, l’aneth et la ciboulette avec du sel et du poivre.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire le poulet 4-5 minutes de chaque coté ou jusqu’à ce qu’il soit doré (et blanc à l’intérieur). Salez et poivrez, puis éservez-le dans une assiette recouverte de papier d’aluminium. 
• Ajoutez ensuite les brocoli et l’ail à la poêle, puis faites-les cuire 1-2 minutes à feu vif.

CONSEIL: Vous pouvez faire une entaille dans le poulet pour l'ouvrir et pour qu'il cuise plus rapidement.

• Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée.
• Ajoutez ½ cs de beurre et ½ cc de paprika fumé par personne. Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert.

CONSEIL: Si vous mangez avec des enfants, vous pouvez ne pas mettre de paprika fumé car le goût est assez prononcé.