Empanadas garnis de poulet aux épices
avec une salade au maïs
Faites un détour par l’Argentine avec ces empanadas au poulet et aux épices ! Véritable emblème de la cuisine argentine, les empanadas sont des petits chaussons souvent garnis d’une farce à base de viande, d’oignons et d’épices. Ils sont le plus souvent cuits au four ou frits minute. Un régal à déguster du bout des doigts !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Dés de blanc de poulet
140 g
Maïs en conserve
200 g
Passata de tomates
½ sachet(s)
Épices mexicaines
60 g
Salade
1 pièce(s)
Pâte brisée
(ContientGluten, Blé, Lait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Cassonade
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Gardez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 4 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler.
- Hachez très finement l’oignon. Ciselez l’ail.
- Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Égouttez le maïs.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et la cassonade 2-3 min. Salez.
- Ajoutez la passata de tomates, 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites revenir quelques secondes en remuant.
- Ajoutez le poulet à la sauteuse. Couvrez et faites mijoter 3-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Salez et poivrez.
- Coupez le feu, et laissez la farce refroidir sans couvercle environ 10 min (ou plus longtemps si vous n'êtes pas pressé), avant de l’utiliser.
CONSEIL: Il est important de bien laisser refroidir la farce pour ne pas trop chauffer la pâte et simplifier le montage !
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez le maïs et la salade. Mélangez bien.
- Étalez la pâte. Formez deux grandes empanadas par personne en la coupant en 4.
- Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau, puis placez un peu de farce au centre, sans trop charger.
- Pliez les empanadas en 2 pour former un triangle. Pincez le bord à la fourchette pour les souder.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec du lait. Enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez les empanadas à côté.
CONSEIL: S'il vous reste de la farce, servez-la à côté de la salade et des empanadas !