Empanadas de poulet & sauce tomate

Name: Empanadas de poulet & sauce tomate avec des épices mexicaines & du concombre
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 1 pièce(s) Pâte à tarte; 1 boîte(s) Maïs en conserve; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Concombre; 1 paquet(s) Blanc de poulet; ⅔ sachet(s) Concentré de tomates; ½ sachet(s) Épices mexicaines; 1 sachet(s) Salade; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 1 cc Cassonade; 1 filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

avec des épices mexicaines & du concombre

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Faites un détour par l’Argentine avec ces empanadas au poulet et aux épices ! Véritable emblème de la cuisine argentine, les empanadas sont des petits chaussons souvent garnis d’une farce à base de viande, d’oignons et d’épices. Ils sont le plus souvent cuits au four ou frits minute. Un régal à déguster du bout des doigts !

Tags:

Épicé

•Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pâte à tarte

½ boîte(s)

Maïs en conserve

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Concombre

½ paquet(s)

Blanc de poulet

⅓ sachet(s)

Concentré de tomates

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cc

Cassonade

1 filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3668 kJ

Énergie (kcal)877 kcal

Matières grasses46.6 g

dont acides gras saturés19.6 g

Glucides80.8 g

dont sucres19.3 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines36.5 g

Sel4.1 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium8.8 mg

Ustensiles

•Saladier

•Passoire

•Sauteuse avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Gardez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 5 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler.
Égouttez le maïs.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.

Pendant ce temps, hachez très finement l’oignon. Ciselez l’ail.
Coupez le concombre en fines demi-lunes.
Recoupez le poulet en petits dés.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l'ail 2-3 min. Salez.
Ajoutez, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates, ¼ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), ¼ cube de bouillon et ½ cc de cassonade. Faites revenir quelques secondes en remuant.

Ajoutez le poulet, la moitié du maïs et 1 cs d'eau par personne à la sauteuse.
Couvrez et faites mijoter 3-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la préparation ait bien réduit. Salez et poivrez.
Coupez le feu et laissez la farce refroidir sans couvercle environ 10 min (ou plus longtemps si vous n'êtes pas pressé), avant de l’utiliser.

L'ASTUCE DU CHEF : Il est important de bien laisser refroidir la farce pour ne pas trop chauffer la pâte et simplifier le montage !

Étalez la pâte. Formez deux grandes empanadas par personne en la coupant en 4.
Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau, puis placez un peu de farce au centre, sans trop charger.
Pliez les empanadas en 2 pour former un triangle avec un bord arrondi. Pincez le bord à la fourchette pour les souder.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec du lait.
Enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.

Juste avant de servir, ajoutez le concombre, la salade et le reste du maïs au saladier. Mélangez bien.
Servez la salade dans les assiettes.
Disposez les empanadas à côté.

L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement de la salade et des empanadas !