Filet mignon de porc laqué au soja
avec de l'huile de sésame & du poivron- Graines de sésame
- Soja
- Gluten
- Blé
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
65 g
Oignon nouveau
75 g
Riz
½ pièce(s)
Poivron
Non inclus dans la livraison
1 cs
Miel
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Beurre
250 ml
Bouillon de bœuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Râpez le gingembre et l'ail. Ciselez le piment.
- Dans une casserole, mélangez le miel, le vinaigre balsamique blanc (ou de riz), le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), l'huile de sésame, la moitié du gingembre, de la sauce soja et de l'ail. Poivrez et faites réduire 5 min à feu moyen. Versez un filet d'eau si besoin.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse à moyen-feu vif.
- Faites y colorer le filet mignon sur chaque côté, 3-4 min. Salez et poivrez.
- Placez-le dans un plat à four et enfournez-le 10-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Conservez les sucs de cuisson dans la sauteuse et gardez-la pour l'étape 4.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
- Coupez le poivron en fines lanières.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen dans la sauteuse de porc.
- Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, le reste de gingembre et d'ail 3-4 min. Déglacez avec le reste de sauce soja.
- Ajoutez le riz et le bouillon. Portez à faible ébullition, puis laissez cuire à feu doux et à couvert 12-14 min, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Égouttez si besoin et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et faites-le revenir 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'il soit coloré. Salez et poivrez.
- 5 min avant la fin de cuisson du porc, recouvrez-le de marinade. Finissez la cuisson au four.
- Une fois cuit, taillez le filet mignon en tranches.
- Servez le riz dans les assiettes creuses.
- Disposez les tranches de filet mignon par-dessus, puis nappez-les de sauce. Servez le poivron de l'autre côté.
- Parsemez le vert d'oignon nouveau.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est préférable de consommer le plat directement après cuisson, car une fois le filet mignon coupé en tranches, il s'assèche.
