Empanadas de pollo : chaussons au poulet
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Empanadas de pollo : chaussons au poulet

avec une salade & de la tomate

Faites un détour par l’Argentine avec ces empanadas au poulet et aux épices ! Véritable emblème de la cuisine argentine, les empanadas sont des petits chaussons souvent garnis d’une farce à base de viande, d’oignons et d’épices. Ils sont le plus souvent cuits au four ou frits minute. Un régal à déguster du bout des doigts !

Tags:
Famille
Épicé
Allergènes :
Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Concombre

½ paquet(s)

Blanc de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

½ sachet(s)

Concentré de tomates

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient Gluten, Blé, Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Cassonade

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3214 kJ
Énergie (kcal)768 kcal
Matières grasses42.3 g
dont acides gras saturés18.6 g
Glucides64.9 g
dont sucres13.4 g
Protéines33.4 g
Sel3.53 g

Ustensiles

Sauteuse avec couvercle
Saladier
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
  • Gardez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 5 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler. 
  • Hachez très finement l’oignon. Ciselez l’ail.
  • Coupez les tomates en 8 morceaux et le concombre en demi-lunes.
  • Recoupez le poulet en plus petits dés.
2
  • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l'ail 2-3 min. Salez.
  • Ajoutez le concentré de tomates, la cassonade, ¼ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites revenir quelques secondes en remuant.
3
  • Ajoutez le poulet et la moitié des tomates à la sauteuse.
  • Couvrez et faites mijoter 3-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Salez et poivrez.
  • Coupez le feu et laissez la farce refroidir sans couvercle environ 10 min (ou plus longtemps si vous n'êtes pas pressé), avant de l’utiliser.

CONSEIL : Il est important de bien laisser refroidir la farce pour ne pas trop chauffer la pâte et simplifier le montage !

Assaisonner la salade
4
  • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.
  • Juste avant de servir, ajoutez le reste de tomates et la salade. Mélangez bien.
Faire les empanadas
5
  • Étalez la pâte. Formez deux grandes empanadas par personne en la coupant en 4.
  • Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau, puis placez un peu de farce au centre, sans trop charger.
  • Pliez les empanadas en 2 pour former un triangle avec un bord arrondi. Pincez le bord à la fourchette pour les souder.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec du lait.
  • Enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
6
  • Servez la salade dans les assiettes.
  • Disposez les empanadas à côté.

CONSEIL : S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement de la salade et des empanadas !