Gazpacho Mexicano & crevettes à l'ail
garni de sauce chipotle & chips de tortilla
- Crustacés
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Sauce chipotle au piment
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
35 g
Chips tortillas
(Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Coupez les poivrons en fines lanières.
- Coupez les tomates en petits dés de 5 mm.
- Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez la moitié d'ail avec le blanc d'oignon nouveau et les poivrons et faites-les cuire avec le couvercle en remuant régulièrement 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés.
- Salez et poivrez.
- Effeuillez et ciselez la coriandre (voir L'ASTUCE). Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez ⅓ des tomates et la moitié de coriandre avec, par personne : le jus de ¼ citron, ½ cs d'huile d'olive et une pincée de zeste de citron, sel et poivre. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ciselez également les tiges de coriandre et ajoutez-les aux tomates pour une touche d'arôme supplémentaire.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les dans un récipient à bords hauts avec le reste des tomates et, par personne : le jus de ¼ citron, ¼ de la sauce Chipotle au piment (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), un filet d'huile d'olive et une pincée de coriandre, de zeste de citron et de sucre. Salez et poivrez.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe épaisse et granuleuse. Assaisonnez de plus de sel, poivre ou citron selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez une soupe plus onctueuse, continuez à mixer.
- Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu vif.
- Ajoutez le reste d'ail, les crevettes et ¼ sachet de paprika fumée par personne.
- Faites colorer le tout 2-4 min, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites au cœur. Salez et poivrez.
- Consommez la soupe tiède ou laissez-la refroidir complètement.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez de crevettes à l'ail et de la salsa de tomate.
- Accompagnez des chips de tortilla ou émiettez-les sur le gazpacho. Saupoudrez le reste de coriandre et de vert d'oignon nouveau.
