Empanadas de pollo : chaussons au poulet

Name: Empanadas de pollo : chaussons au poulet avec une salade au maïs
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Blanc de poulet; 140 g Maïs en conserve; 200 g Chair de tomates; ½ sachet(s) Épices mexicaines; 60 g Salade; 1 pièce(s) Pâte à tarte; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Cassonade; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

avec une salade au maïs

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Faites un détour par l’Argentine avec ces empanadas au poulet et aux épices ! Véritable emblème de la cuisine argentine, les empanadas sont des petits chaussons souvent garnis d’une farce à base de viande, d’oignons et d’épices. Ils sont le plus souvent cuits au four ou frits minute. Un régal à déguster du bout des doigts !

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Épicé

•Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Blanc de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

70 g

Maïs en conserve

100 g

Chair de tomates

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

30 g

Salade

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Cassonade

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)817 kcal

Énergie (kJ)3420 kJ

Matières grasses43.3 g

dont acides gras saturés19 g

Glucides74.6 g

dont sucres17.4 g

Protéines35.2 g

Sel4.2 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Gardez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 5 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler.
Hachez très finement l’oignon. Ciselez l’ail.
Recoupez le poulet en plus petits dés.
Égouttez le maïs.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et la cassonade 2-3 min. Salez.
Ajoutez la chair de tomates, ¼ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites revenir quelques secondes en remuant.

Ajoutez le poulet à la sauteuse. Couvrez et faites mijoter 3-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Salez et poivrez.
Coupez le feu et laissez la farce refroidir sans couvercle environ 10 min (ou plus longtemps si vous n'êtes pas pressé), avant de l’utiliser.

CONSEIL : Il est important de bien laisser refroidir la farce pour ne pas trop chauffer la pâte et simplifier le montage !

Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.
Juste avant de servir, ajoutez le maïs et la salade. Mélangez bien.

Étalez la pâte. Formez deux grandes empanadas par personne en la coupant en 4.
Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau, puis placez un peu de farce au centre, sans trop charger.
Pliez les empanadas en 2 pour former un triangle. Pincez le bord à la fourchette pour les souder.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec du lait. Enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.