Effiloché de bœuf épicé à l’indonésienne
avec de la sauce soja, du riz & des cacahuètes
L’effiloché de bœuf est traditionnellement préparé par une cuisson lente, permettant à la viande de devenir extrêmement tendre et savoureuse, se détachant facilement en filaments. Dans cette recette, pas besoin de passer par cette étape. Il suffit d’intégrer cet effiloché de bœuf à une sauce aux saveurs indonésiennes, enrichi de cacahuètes croquantes, pour un plat délicieusement parfumé et simple à réaliser.
Tags:
Épicé
•Rapide
Allergènes :
Soja
•Blé
•Gluten
•Graines de sésame
•Arachides
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Effiloché de bœuf
(Peut contenir: Poisson, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Pâte épicée javanaise
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
- Faites cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez-le.
2
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 6-8 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit presque fondant.
- Déglacez le contenu du wok avec ½ cs de vinaigre de riz (ou de vinaigre balsamique blanc) par personne.
- Ajoutez l’ail, le bœuf effiloché et un filet d'eau (3-4 cs par personne), poivrez et poursuivez la cuisson 1-2 min pour réchauffer la viande.
3
- Coupez le feu du wok.
- Versez la sauce soja, la sauce asiatique sucrée et ½ sachet de pâte javanaise par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) dans le wok. Ajoutez à nouveau un petit filet d'eau si le mélange s'assèche. Remuez.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel (attention à ne pas trop saler, la sauce soja l'étant déjà) et en poivre, selon votre goût.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez le bœuf et les légumes en sauce par-dessus.
- Parsemez de cacahuètes.
CONSEIL : Dégustez aussitôt tant que la sauce n'a pas été absorbée par la viande et le riz.
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