Dinde, pois chiches & potimarron façon tajine
garni de coriandre & sauce yaourt-menthe
Calories
:
747 kcalProtéines
:
44g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileTout au four
Peu de vaisselle
Riche en protéines
Le plein de légumes
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Pois chiches
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Pâte pour tajine
¼ sachet(s)
Coriandre moulue
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Menthe
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Éplucheur
•Passoire
•Plat à four
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four 220°C (200°C chaleur tournante).
- Pelez le potimarron avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le, puis coupez-le en dés de 2 cm.
- Coupez l'oignon en 8 quartiers.
- Égouttez les pois chiches, rincez-les à l'eau, puis égouttez-les bien de nouveau.
- Rassemblez tout dans un grand bol, y compris les gousses d'ail (non pélées).
2
- Ajoutez au bol, par personne : ½ cs de pâte pour tajine, ½ cc de coriandre moulue, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis mélangez.
- Versez le contenu du bol dans un plat à four, suffisamment grand pour que les ingrédients ne se chevauchent pas.
- Placez le plat au milieu du four et faites précuire 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
- Gardez le bol pour l'étape suivante.
3
- Dans le bol utilisé pour les légumes, préparez la marinade en mélangeant, par personne : ½ cs de yaourt, ½ cs de pâte pour tajine, ½ cc de coriandre moulue, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Recoupez la dinde en plus petits dés de 2 cm, ajoutez-les à la marinade, puis mélangez bien pour enrober la dinde.
- Laissez mariner au frais jusqu'au moment de l'utilisation.
4
- Une fois le premier temps de cuisson des légumes terminé, sortez le plat du four.
- Ajoutez les dés de dinde avec leur marinade, mélangez le tout, puis remettez au four.
- Prolongez la cuisson de 10-15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que la dinde soit cuite à cœur.
5
- Effeuillez la menthe et ajoutez les feuilles (gardez quelques-unes pour le dressage) dans un récipient à bord haut.
- Ajoutez le reste de yaourt, un filet d'huile d'olive et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Réduisez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.
6
- Dès que la cuisson au four est terminée, sortez le plat du four une dernière fois. Retirez les gousses d'ail, puis écrasez-les afin d'en faire sortir la pulpe. Mélangez-la aux autres ingrédients.
- Déposez les légumes et la dinde dans les assiettes.
- Arrosez de sauce yaourt et garnissez de feuilles de menthe réservées.
