Curry thaï vert tofu cacahuètes & poireau
avec du riz précuit & de la citronnelle
- Soja
- Arachides
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Noix de pécan
- Noisettes
- Noix
- Amandes
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Poireau
¼ sachet(s)
Curry vert
½ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Lait de coco
90 g
Tofu
(Contient : Soja)
185 g
Riz précuit
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ sachet(s)
Citronnelle moulue
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Placez la quantité indiquée de tofu entre quelques feuilles d’essuie-tout et posez une assiette par-dessus pour le presser 4-5 min. Coupez-le en dés de 1-2 cm.
- Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Après avoir lavé le poireau, coupez-le en quatre dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir le tofu, la moitié de l'ail et du gingembre 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Réservez hors du wok.
- Remettez le wok à feu moyen-vif et faites-y revenir le poireau 4-6 min. Salez et poivrez. Ajoutez le reste de gingembre et d'ail, et, par personne : ½ cc de citronnelle moulue et 1 cc de curry par personne au wok (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez.
- À feu moyen, versez 100 ml d'eau par personne. Couvrez et faites mijoter 3-5 min.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent. Ajoutez-le avec le tofu et la moitié de la coriandre au wok. Faites réchauffer 1-2 min.
- Déchirez légèrement le sachet de riz. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Concassez les cacahuètes.
- Servez le riz dans les assiettes et disposez le contenu du wok par-dessus.
- Garnissez avec les zestes de citron, les cacahuètes, le reste de coriandre et quelques gouttes de jus de citron.
