Curry de dinde & cajous à l'indienne
garni de lait de coco, gingembre & coriandre
Calories
:
838 kcalProtéines
:
41.6g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
120 g
Escalope de dinde
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Coriandre
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Pâte épicée tikka masala
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
1 cc
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Râpe
•Éplucheur
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Coupez la dinde en dés de 1½ cm.
2
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y la moitié du beurre et de l'huile de tournesol, puis les dés de dinde. Salez et poivrez.
- Faites dorer la dinde 4-5 min, puis réservez-la à couvert dans une assiette. Conservez le wok ou la sauteuse pour l'étape 5.
3
- Pendant ce temps, lavez bien votre planche, puis, ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes (plus elles sont fines, plus elles cuiront vite).
- Ciselez la coriandre.
4
- Faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le.
- Réservez à couvert jusqu'au service.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
5
- Remettez le wok ou la sauteuse à chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez-y le reste du beurre et de l’huile de tournesol, ainsi que l’oignon, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), l’ail et les demi-lunes de carotte. Faites-les revenir 5-6 min.
- Ajoutez le sucre et ¼ sachet de pâte tikka masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Remuez un peu.
- Versez le lait de coco, puis mélangez bien.
- Baissez le feu, salez, poivrez, puis laissez mijoter 7-12 min à couvert.
6
- Ajoutez les dés de dinde au wok et faites cuire 1-2 min à découvert, ou jusqu’à ce qu'ils ne soient plus rosés à cœur, que la sauce soit nappante et la carotte fondante.
- Goûtez, puis salez et poivrez (selon votre goût) et versez un peu d'eau ou de bouillon si le curry est trop épais.
- Servez le riz dans les assiettes et le curry par-dessus. Saupoudrez de coriandre et de cajou.
