Cuisse de poulet rôtie à la grecque
avec une sauce citronnée au persil & des grenailles
Les arômes du poulet rôti, se diffusant dans l’air, vous mettent l’eau à la bouche ? Et bien, nous allons faire des heureux avec cette recette de poulet et légumes rôtis garnis d’une sauce citronnée. Préparez les ingrédients en un rien de temps et « oubliez-les » 45 min au four, jusqu’au service ! Il n’y a plus qu’à attendre avec impatience l’heure du repas…
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Tête d'ail
¼ pièce(s)
Citron
50 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅗ sachet(s)
Persil
40 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Coupez l’oignon en 8 quartiers.
- Coupez le poivron en dés.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.
CONSEIL : Entailler la cuisse de poulet permet qu'elle cuise plus rapidement.
- Placez les grenailles, l’oignon, le poivron et les gousses d'ail non pelées dans un grand plat à four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Placez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !
- Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur, plus du tout rosé à cœur et que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pommes de terre.
- Retournez les cuisses à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage). Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
- Une fois le poulet cuit, sortez la plaque du four ainsi que le plat à four et écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe.
- Pensez à bien retirer la peau de l'ail du plat !
CONSEIL : L'ail sera confit - s'il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour en atténuer la saveur.
- Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de fromage à la grecque et du reste de persil.
- Présentez la sauce citronnée au persil et les quartiers de citron à côté, s'il vous en reste.
