Cuisse de poulet rôtie & sauce au persil

• Placez les grenailles, l’oignon, les carottes et les gousses d'ail non pelées dans un grand plat à four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
• Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
• Ajoutez 2 cs d'eau par personne dans le plat.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

• Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et plus du tout rosé à cœur. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour que la peau soit grillée.
• Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Émiettez le fromage à la grecque.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage). Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

• Une fois le poulet cuit, sortez le plat à four et écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe. Mélangez-la aux légumes.
• Pensez à bien retirer la peau de l'ail du plat !