Cuisse de poulet laquée & purée de brocoli

Name: Cuisse de poulet laquée & purée de brocoli Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 40 ml Sauce soja; 10 ml Huile de sésame; 2 pièce(s) Cuisse de poulet; 400 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Brocoli; ½ botte(s) Oignon nouveau; 10 g Graines de sésame; 1 cc Miel; 1 cc Beurre; 160 ml Lait; selon le goût Poivre et sel

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Cette recette allie des saveurs asiatiques relevées grâce à la cuisse de poulet marinée au gingembre et au soja et à la douceur de l’écrasé de pommes de terre et de brocoli. Saviez-vous que le laquage est une technique ancienne qui remonte à des milliers d'années en Asie ? Elle consiste à enduire la viande d'une sauce sucrée et salée, souvent à base de miel, de sauce soja et d'épices, puis à la cuire lentement pour lui donner une texture tendre et une belle glaçure brillante.

Allergènes :

Soja

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 1 heure

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

20 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Brocoli

¼ botte(s)

Oignon nouveau

5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel

½ cc

Beurre

80 ml

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3455 kJ

Énergie (kcal)826 kcal

Matières grasses45.4 g

dont acides gras saturés12.6 g

Glucides51.6 g

dont sucres12.5 g

Fibres alimentaires9.3 g

Protéines53 g

Cholestérol0.6 mg

Sel3.6 g

Trans Fat0.4 g

Potassium471.2 mg

Calcium58.3 mg

Iron1 mg

Ustensiles

•Spatule

•Plat à four

•Éplucheur

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Hachez-les dans la cuve du robot 10 secondes | vitesse moyenne.
Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et le miel. Mélangez avec la spatule.

Placez les cuisses de poulet dans un plat à four.
Badigeonnez-les avec la préparation précédente et enfournez-les 35-45 min en fonction de l'épaisseur de vos cuisses de poulet.
Rincez la cuve.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros déz.
Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en déz.
Ciselez la cébette.

Ajoutez les pommes de terre, le brocoli et 80 ml de lait par personne dans la cuve du robot. Salez et poivrez.
Faites cuire 25 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
Vérifiez que tous les éléments soient cuits et prolongez la cuisson de quelques min si nécessaire.

Une fois la purée cuite, ajoutez une noix de beurre et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Mixez 1 min | 95°C | vitesse moyenne-basse.

CONSEIL : Si vous aimez la purée plus lisse, prolongez un peu le mixage. Attention cependant à ne pas trop la mixer, car elle peut devenir élastique.

Servez la purée dans chaque assiette. Ajoutez une cuisse de poulet par personne (voir CONSEIL) à côté.
Répartissez la cébette et les graines de sésame par-dessus.

CONSEIL : S'il vous reste du jus de cuisson des cuisses de poulet, n'hésitez pas à le répartir dans les assiettes.