Cuisse de poulet laquée & purée de brocoli
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max- Soja
- Blé
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Cette recette allie des saveurs asiatiques relevées grâce à la cuisse de poulet marinée au gingembre et au soja et à la douceur de l’écrasé de pommes de terre et de brocoli. Préparez quelques brocolis vapeur pour le croquant, et le tour est joué !
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ cm
Gingembre frais
20 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Brocoli
¼ botte(s)
Oignon nouveau
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel
½ cc
Beurre
80 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Hachez-les dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
- Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le miel. Mélangez avec la spatule.
- Placez les cuisses de poulet dans un plat à four.
- Badigeonnez-les avec les ¾ de la préparation précédente et enfournez 35-45 min en fonction de l'épaisseur de vos cuisses de poulet.
- Débarrassez le reste de la sauce dans un petit bol et rincez la cuve.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Ciselez la cébette.
- Ajoutez les pommes de terre, la moitié du brocoli et 80 ml de lait par personne dans le robot. Salez et poivrez.
- Placez le reste des brocolis dans le grand panier vapeur. Assaisonnez de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
- Placez le panier vapeur sur le bol et faites cuire 25 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Vérifiez que tous les éléments soient cuits et prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
- Une fois la purée cuite, ajoutez une noix de beurre et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Mixez 1 min | 95°C | vitesse moyenne-basse (voir CONSEIL).
- Laquez les brocolis vapeur avec le reste de la sauce.
CONSEIL : Si vous aimez la purée plus lisse, prolongez un peu le mixage. Attention cependant à ne pas trop la mixer, car elle peut devenir élastique.
- Servez la purée dans chaque assiette. Ajoutez une cuisse de poulet par personne et quelques brocolis vapeur (voir CONSEIL) à côté.
- Répartissez la cébette et les graines de sésame par-dessus.
CONSEIL : S'il vous reste du jus de cuisson des cuisses de poulet, n'hésitez pas à le répartir dans les assiettes.
