Couscous perlé, crevettes et courgette

Name: Couscous perlé, crevettes et courgette Avec du thym frais, du piment rouge et du citron
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Poivron rouge; ½ pièce(s) Citron jaune; 6 brin(s) Thym; 1 pièce(s) Courgette; 170 g Couscous perlé; 180 g Crevettes; 40 g Roquette; 400 ml Cube de bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

Avec du thym frais, du piment rouge et du citron

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Ce plat ensoleillé à base de crevettes est une rencontre entre les cuisines d'Europe et du Moyen-Orient. Le couscous perlé est largement consommé en au Moyen-Orient comme en Israël et au Liban, mais les ingrédients tels que la roquette, le thym frais et le citron offrent à ce plat des notes italiennes.

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Calorie Smart

•À faire rapidement

Allergènes :

Blé

•Gluten/Gluten

•Crustacés

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Poivron rouge

¼ pièce(s)

Citron jaune

3 brin(s)

Thym

½ pièce(s)

Courgette

85 g

Couscous perlé

(Contient: Blé, Gluten/Gluten Peut contenir: Œuf, Soja, Moutarde, Lupin)

90 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2540 kJ

Énergie (kcal)607 kcal

Matières grasses21 g

dont acides gras saturés3.5 g

Glucides73 g

dont sucres13.9 g

Protéines27 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Assiette

Instructions

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Préparez le bouillon. Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez et émincez le piment rouge. Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe fine et pressez le jus. Détachez les feuilles de thym des brins et coupez la courgette en dés.

Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la casserole et faites-y revenir le couscous perlé 1 minute à feu moyen-vif en remuant. Versez le bouillon et baissez le feu sur doux. À couvert, laissez cuire le couscous perlé 13 à 15 minutes. Égouttez si nécessaire. Ensuite, égrainez et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans le wok et faites-y cuire les crevettes 3 minutes à feu moyen-vif. Réservez-les.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le même wok et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen doux. Ajoutez la courgette, le thym, le zeste de citron ainsi que du sel et du poivre et faites cuire 6 minutes.

Ajoutez les crevettes (avec leur jus de cuisson) à la courgette. Assaisonnez avec ½ cs de jus de citron par personne, salez et poivrez, puis réchauffez 1 minute. Ensuite, éteignez le feu. Déchiquetez la roquette. Ajoutez le couscous perlé et la roquette au wok, puis mélangez bien.