Casarecce tomates & burrata per la Mamma
avec une crème de basilic & des épices italiennes- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Un plat qui chante l’amour à l’italienne ! Ces casarecce aux tomates cerises, crème de basilic et burrata fondante font honneur aux mamans avec simplicité et raffinement. Une assiette pleine de soleil, de saveurs et d’affection… comme un câlin cuisiné avec le cœur.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½
Tomates cerises rouges
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez la burrata du réfrigérateur.
- Ciselez finement l'oignon et l’ail.
- Coupez 125 g de tomates cerises par personne en deux.
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour les pâtes et émiettez ¼ cube de bouillon de légumes par personne au-dessus.
- Faites-y cuire les casarecce 7-9 min, puis égouttez-les en prenant soin de réserver ¼ louche d'eau de cuisson par personne.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce. Prolongez un peu la cuisson si la sauce devient trop liquide.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les ¾ des tomates cerises (voir L'ASTUCE), l'ail et l'oignon en remuant souvent.
- Ajoutez, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates, ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et 1 cc de sucre. Laissez cuire doucement 6-7 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Coupez la burrata en deux.
L'ASTUCE DU CHEF : Gardez quelques tomates fraîches pour le dressage.
- Une fois que le mélange dans la sauteuse a pris une couleur rouge foncé, versez la crème et l'eau des pâtes réservée.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les aussitôt à la sauce dans la sauteuse.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance soyeuse.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Placez une moitié de burrata par personne et le reste des tomates cerises par-dessus.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis garnissez de la crème de basilic. Mélangez le tout avant de déguster.
