Cabillaud en croûte de sésame & riz basmati

Name: Cabillaud en croûte de sésame & riz basmati avec des légumes rôtis au miel & au soja
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 cm Gingembre frais; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Carotte; 270 g Brocoli; 150 g Riz; 25 g Chapelure panko; 20 g Graines de sésame; 2 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau; 20 ml Sauce soja; 360 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; 2 cs Farine; 1 pièce(s) Œuf; 2 cc Miel; selon le goût Poivre et sel

avec des légumes rôtis au miel & au soja

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Redécouvrez un plat du quotidien avec cette recette de cabillaud en croûte de sésame ! Dans cette revisite, l'habituel poisson pané se pare de nouvelles saveurs et s'accompagne de légumes rôtis au miel & au soja qui vous feront voyager. Nous, on adore !

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Œufs non inclus

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Graines de sésame

•Poisson

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

180 g

Brocoli

75 g

Riz

15 g

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

10 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

1 pièce(s)

Filet de cabillaud sans peau

(Contient: Poisson)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

180 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

1 cs

Farine

½ pièce(s)

Œuf

1 cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)803.2 kcal

Énergie (kJ)3360.8 kJ

Matières grasses30.1 g

dont acides gras saturés8 g

Glucides90.2 g

dont sucres12.2 g

Fibres alimentaires9.6 g

Protéines38.6 g

Sel4.2 g

Ustensiles

•Plat à four

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Râpez le gingembre. Ciselez l'ail.
Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
Coupez le brocoli en fines fleurettes et les tiges en petits morceaux.
Dans un plat à four, mélangez les légumes avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.

Faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif dans une casserole. Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1-2 min.
Ajoutez le riz et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et faites-le cuire 10 min.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 min à couvert.

Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une pincée de sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf à la fourchette. Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure, les graines de sésame, du sel et du poivre.
Roulez d'abord le poisson dans la farine, puis passez-le délicatement dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez.

Dans un petit bol, mélangez, par personne : 10 ml de sauce soja et 1 cs de miel.
Réservez la sauce.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et opaque à cœur.
Pendant ce temps, versez la sauce au miel et au soja sur les légumes et mélangez bien.

CONSEIL: Enfournez les légumes à nouveau quelques instants s'ils ne sont pas encore totalement cuits.

Servez les légumes et le riz dans des assiettes creuses.
Placez le poisson sur le riz.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).

CONSEIL: S'il vous reste de l'œuf, salez et poivrez-le puis versez-le dans la poêle du poisson, faites-en une fine omelette et roulez-la sur elle-même (à la japonaise).