Burger de bœuf au zaatar & aïoli persillé
avec des pickles d'oignon & des frites- Graines de sésame
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Noix
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient: Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec de l’huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous préférez les frites à la friteuse, vous pouvez choisir ce mode de cuisson.
- Ciselez l'ail, la menthe et le persil séparément.
- Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez finement le reste.
- Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
- Mettez le bœuf haché dans un bol avec 1 cc de zaatar par personne, l'ail, une pincée d'oignon ciselé (selon votre goût) et la menthe (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez généreusement.
- Mélangez avec vos mains, puis pressez et façonnez la viande en steaks (un par personne) d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Aplatissez bien vos steaks, car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il y a des enfants à table, réduisez la quantité de menthe ou conservez-la à part.
- Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec le persil, du sel et du poivre.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, ouvrez les pains burger et badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive sur chaque face.
- Enfournez-les à côté des frites 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
- Une fois l'huile bien chaude, faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (voir L'ASTUCE)
- Étalez la moitié de la sauce aïoli-persil sur la base des pains burger. Déposez le steak et des pickles d’oignon par-dessus. Refermez le burger.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson des steaks selon votre goût.
- Une fois les frites cuites, mélangez-les avec ½ cc de zaatar par personne sur la plaque de cuisson.
- Servez les frites et le reste de l'aïoli au persil avec le burger dans les assiettes.
