Bruschetta au confit de canard & nectarines
garnies d'herbes de Provence & mascarpone
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Confit de canard
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Nectarine
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient : Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
1 cs
Miel
2 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez la tomate en quartiers. Ajoutez-la dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Placez le confit de canard dans un plat à four. Enfournez-le 20-30 min.
- Pendant ce temps, ciselez l'échalote.
- Coupez la nectarine en deux, ôtez le noyau puis coupez-la en tranches.
- Faites fondre une généreuse noix de beurre à feu vif dans une casserole.
- Ajoutez, par personne : ½ cs de miel et 2 cs de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Laissez réduire 5-6 min à feu doux jusqu’à obtenir une consistance épaisse et sirupeuse. Remuez régulièrement.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la nectarine avec ½ cs de miel par personne 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Ajoutez l'échalote. Poursuivez la cuisson 2-5 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que les nectarines et l'échalote soient fondantes. Salez et poivrez.
- Au bout de 15 min de cuisson du canard, ajoutez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 1½ tranches de pain par personne.
- Versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus, puis enfournez 4-5 min, ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
- Une fois le canard cuit, sortez le plat du four.
- Effilochez le confit avec deux fourchettes.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone avec ⅓ sachet d'herbes de Provence par personne. Salez et poivrez.
- Étalez le mascarpone sur les pains.
- Garnissez de canard effiloché, de nectarine et de quelques feuilles de salade (gardez-en pour l'accompagnement).
- Arrosez d'un filet de réduction de balsamique.
L'ASTUCE DU CHEF : Si la réduction a durci, faites-la réchauffer 1 min en mélangeant avant de l'utiliser.
- Ajoutez le reste de la salade et la réduction de balsamique au saladier avec les tomates. Mélangez.
- Servez les bruschettas dans les assiettes avec la salade en accompagnement.
