Blanquette de poulet réconfortante
avec du riz pilaf, des carottes & du persil4.5(1,7 k)
Calories
:
741 kcalProtéines
:
37.2g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Aujourd'hui, on revisite la blanquette, plat traditionnel de la gastronomie française. Composée cette fois de poulet, poireau et carotte, cette recette gourmande et réconfortante est faite pour vous !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
75 g
Riz
1 pièce(s)
Feuille de laurier
50 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail.
- Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que le poireau (lavez-le au préalable), en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes. Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.
2
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’ail, la carotte et le poireau 3-4 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez 100 ml de bouillon de légumes par personne, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 min.
3
- Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote.
- Coupez le citron en quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le poulet en dés de 2 cm.
4
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir l’échalote 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
- Ajoutez le riz et mélangez. Une fois devenu translucide (environ 1 min), ajoutez le laurier ainsi que 180 ml d’eau par personne.
- Laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.
CONSEIL : Goûtez le riz pour vérifier sa cuisson. S’il est trop dur, rajoutez un peu d’eau.
5
- En attendant, répartissez le poulet sur les légumes dans la sauteuse. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire 5-7 min à feu doux : la viande cuira doucement à la vapeur.
- Ôtez le couvercle et ajoutez la crème ainsi que la moitié du persil et le jus de ¼ de citron par personne. Secouez légèrement la sauteuse pour mieux incorporer la crème.
- Augmentez un peu le feu et laissez la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
6
- Servez le riz pilaf dans les assiettes.
- Placez la blanquette de poulet par-dessus.
- Garnissez avec le persil et les quartiers de citron restants. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût).
