Place au BBQ du Sud-Ouest : canard & saucisse
avec des légumes & de l'aïoli
- Œuf
- Moutarde
Notre canard est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Filet de canard
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique noir
2 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Commencez par faire chauffer votre barbecue.
- Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail.
- Épluchez les patates douces et coupez-les en dés de 1.5 cm.
- Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d'huile d'olive, l'ail, du sel et du poivre. Enfournez pour 25-30 min ou jusqu'à ce que les patates douces soient dorées et cuites.
- Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en deux dans la longueur.
- Coupez et épépinez le poivron, puis coupez-le en rectangles (environ 8 par poivron).
- Dans un grand bol, préparez une marinade en mélangeant, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 1 cs de miel.
- Ajoutez le canard, mélangez bien et réservez au réfrigérateur.
- Lorsque le grill du barbecue est chaud, disposez-y les légumes et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, ⅓ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre.
- Faites-les dorer 15-17 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Retournez-les de temps en temps.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi cuire les légumes au four. Enfournez-les 20-25 minutes.
- En même temps, mettez les saucisses sur le grill.
- Faites-les griller 8-9 min en retournant à mi-cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi cuire les viandes à la poêle. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les saucisses 4-5 min de chaque côté.
- Sortez le canard du réfrigérateur. Placez-le sur le grill.
- Faites cuire 3-4 min de chaque côté. Le canard sera rosé : pour une cuisson à point, faites cuire 1 min de plus de chaque côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Faites revenir les filets de canard 6 min côté peau, puis 5-6 min sur chaque face pour une cuisson à la poêle.
- Servez les légumes et les patates douces dans les assiettes avec le canard et les saucisses.
- Placez l'aïoli à côté.
