Banbanji : salade fraîche japonaise au poulet
avec des nouilles soba & une sauce au sésame
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Nouilles soba
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
1 pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Piment
15 g
Miso blanc
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
10 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cc
Miel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille.
- Faites-y cuire les nouilles soba 2-3 min. Sortez-les avec une pince ou une écumoire en conservant le bouillon dans la casserole. Vous l’utiliserez pour l’étape 2.
- Rincez les nouilles soba à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles, puis égouttez-les.
- Ajoutez le poulet dans le bouillon (voir CONSEIL).
- Portez à frémissement et faites-le cuire en le pochant 10-14 min à feu moyen ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Égouttez-le.
CONSEIL: Pour une cuisson plus rapide du poulet, vous pouvez le couper en deux dans l'épaisseur.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en très fins bâtonnets (voir CONSEIL) et chaque tomate en 8 quartiers.
- Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Effilochez le poulet sur une planche à l’aide de deux fourchettes.
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez le miso, le miel, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc ou de riz, l'huile de tournesol et les graines de sésame. Ajoutez également 3 cs d'eau par personne ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
- Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et presque lisse.
CONSEIL: Ajoutez un peu plus d'eau si vous trouvez la sauce trop épaisse.
- Versez la sauce dans un saladier. Ajoutez-y le piment, les légumes, le poulet et les nouilles soba (voir CONSEIL).
- Mélangez le tout.
CONSEIL: Vous pouvez manger les soba séparément si vous ne les aimez pas en salade.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
