Banbanji : salade fraîche japonaise au poulet

• Ajoutez le poulet dans le bouillon (voir CONSEIL).
• Portez à frémissement et faites-le cuire en le pochant 10-14 min à feu moyen ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Égouttez-le.

CONSEIL: Pour une cuisson plus rapide du poulet, vous pouvez le couper en deux dans l'épaisseur.

• Pendant ce temps, coupez le concombre en très fins bâtonnets (voir CONSEIL) et chaque tomate en 8 quartiers.
• Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Effilochez le poulet sur une planche à l’aide de deux fourchettes.

• Dans un récipient à bords hauts, ajoutez le miso, le miel, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc ou de riz, l'huile de tournesol et les graines de sésame. Ajoutez également 3 cs d'eau par personne ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
• Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et presque lisse.

CONSEIL: Ajoutez un peu plus d'eau si vous trouvez la sauce trop épaisse.

• Versez la sauce dans un saladier. Ajoutez-y le piment, les légumes, le poulet et les nouilles soba (voir CONSEIL).
• Mélangez le tout.

CONSEIL: Vous pouvez manger les soba séparément si vous ne les aimez pas en salade.