Ardei Umpluti : poivron farci au haché végétal
avec une sauce yaourt & de la sucrine
- Soja
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Haché végétal
(Contient : Soja)
¼ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Non inclus dans la livraison
3 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Coupez les poivrons en deux et évidez-les. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les 10-15 min.
- Ciselez finement l’oignon, l’ail et le persil.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.
- Ajoutez le haché végétal, la majorité de l'ail (gardez-en l’équivalent de la pointe d’un couteau pour la sauce), déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Incorporez la quantité indiquée de chair de tomates et ¼ sachet d'herbes de Provence par personne.
- Saupoudrez la cassonade, un filet d'eau, salez et poivrez. Faites revenir 2-4 min de plus.
- Hors du feu, ajoutez la moitié du persil. Mélangez.
- Garnissez les poivrons de farce. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron. S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat.
L'ASTUCE DU CHEF : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson un peu si nécessaire.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de persil avec le yaourt, un filet d'huile d'olive, la pincée d’ail réservée (voir L'ASTUCE), du sel et du poivre.
- Ajoutez un mince filet d’eau pour fluidifier la sauce si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas l'ail cru, n'en ajoutez pas dans la sauce.
- Coupez la sucrine en grosses lanières (voir L'ASTUCE).
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine. Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
- Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de sauce yaourt.
- Présentez la sucrine en accompagnement.
