Waterzooï de cabillaud au persil frisé
avec de la carotte, du poireau & du chou-rave
Le waterzooi est un plat originaire de Belgique à mi-chemin entre la soupe et le ragoût. Il s'agit d'un plat de poisson accompagné de légumes, la plupart du temps servi dans une soupière.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Poireau
⅕ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
2.5 g
Persil
1 pièce(s)
Filet de cabillaud sans peau
(Contient Poisson)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude et ajoutez-y la feuille de laurier.
- Ciselez l’oignon et l’ail. Lavez les pommes de terre ou épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille égale.
- Lavez bien le poireau et coupez-le en rondelles. Pelez le chou-rave et coupez-le en petits cubes de 1 cm maximum.
- Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole avec couvercle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’ail et l’oignon 1-2 min.
- Ajoutez ensuite le poireau, la carotte, le chou-rave et les pommes de terre, puis faites-les cuire 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne et ajoutez le bouillon.
- Portez à faible ébullition et laissez cuire 15-20 min, à couvert, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Disposez les petits pains complets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 6-8 min.
- Pendant ce temps, hachez finement le persil frisé.
- Coupez le filet de cabillaud en cubes de 2 cm et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu afin de ne plus avoir d'ébullition.
- Ajoutez la crème et la moitié du persil frisé. Salez, poivrez selon le goût et mélangez.
- Ajoutez les morceaux de cabillaud dans le waterzooï et faites-les pocher, à feu doux et à couvert, 3-5 min.
- Répartissez le waterzooï dans des assiettes creuses et saupoudrez avec le persil restant.
- Servez avec les petits pains complets.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.