Velouté de panais, coco & noisettes

Name: Velouté de panais, coco & noisettes avec des tartines de fromage frais aux herbes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 200 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Panais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Petit pain au pavot; 1 sachet(s) Noisettes; 100 g Fromage frais aux herbes; 100 ml Lait de coco; ½ sachet(s) Thym séché; 2 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des tartines de fromage frais aux herbes

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Savez-vous que le velouté est à l'origine réalisé à partir d'un roux mouillé au bouillon et est ensuite lié avec un jaune d'œuf ou de la crème ? Aujourd'hui, ce terme est utilisé par extension pour tous les potages à la texture « veloutée » et onctueuse comme celui que vous allez cuisiner aujourd'hui !

Tags:

Moins de CO2

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Fruits à coque

•Noisettes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Panais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Petit pain au pavot

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

½ sachet(s)

Noisettes

(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

50 g

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)

50 ml

Lait de coco

¼ sachet(s)

Thym séché

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3507 kJ

Énergie (kcal)838 kcal

Matières grasses44.5 g

dont acides gras saturés21.3 g

Glucides82.6 g

dont sucres20.4 g

Protéines16.2 g

Sel3.05 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson

•Mixeur plongeant

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
Ciselez l’oignon.
Épluchez les pommes de terre, la carotte, le panais et coupez-les en petits morceaux de taille égale (plus ils sont petits, plus ils cuiront vite).
Épluchez et écrasez la gousse d’ail avec la paume de votre main ou le dos d'une casserole.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
Ajoutez le panais, la carotte, les pommes de terre et la gousse d’ail.
Couvrez d’eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon au-dessus.
Faites cuire 18-20 min à couvert, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.

Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez les noisettes à côté.
Enfournez-les 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
À leur sortie du four, concassez grossièrement les noisettes. Attention à ne pas vous brûler !

Tartinez généreusement les pains de fromage frais aux herbes.
Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, puis saupoudrez de la moitié des noisettes concassées. Salez et poivrez légèrement.

Mixez le panais, la carotte et les pommes de terre avec un mixeur plongeant.
Secouez le paquet de lait de coco pour en éliminer les éventuels grumeaux, puis ajoutez-en progressivement 50 ml par personne jusqu'à obtenir une soupe veloutée, légèrement épaisse et onctueuse.
Salez et poivrez.