Velouté chou-fleur & grana padano AOP

Name: Velouté chou-fleur & grana padano AOP avec des croûtons & de la ciboulette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 100 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Chou-fleur; 1 sachet(s) Copeaux de grana padano AOP; 2 tranche(s) Pain de campagne tranché; ½ sachet(s) Ciboulette; 1 pot(s) Crème épaisse; 1 pincée(s) Noix de muscade; 3 cs Beurre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des croûtons & de la ciboulette

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Ingrédient à la une dans votre box ! Les copeaux de Grana Panado AOP offrent une qualité exceptionnelle avec leur label AOP. 100% d'origine italienne, ils apportent une touche authentique et savoureuse à ce plat. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Milk

•Egg

•Gluten

•Hvede

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

50 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Chou-fleur

1 sachet(s)

Copeaux de grana padano AOP

1 tranche(s)

Pain de campagne tranché

¼ sachet(s)

Ciboulette

½ pot(s)

Crème épaisse

1 pincée(s)

Noix de muscade

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2361 kJ

Énergie (kcal)564 kcal

Matières grasses32.2 g

dont acides gras saturés20.1 g

Glucides48.8 g

dont sucres9.7 g

Fibres alimentaires8.8 g

Protéines18.2 g

Sel2.5 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Râpe

•Mixeur plongeant

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l’ail. Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Épluchez la quantité indiquée de pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale.
Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en dés. Réservez une petite quantité de fleurettes pour l’étape 3.

Faites fondre une noix de beurre dans une grande casserole ou une marmite.
Faites-y revenir l'oignon, la moitié du chou-fleur (fleurettes et tiges) et les pommes de terre 3-4 min.
Couvrez les légumes d'eau à hauteur (voir L'ASTUCE) et émiettez-y le cube de bouillon.
Ajoutez l'ail. Salez, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez mijoter 15-20 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du lait, remplacez l’eau avec ce dernier : votre velouté sera ainsi complètement blanc.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-doux.
Lorsqu'il mousse, ajoutez les fleurettes de chou-fleur mises de côté et faites-les cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Remuez régulièrement.

Coupez 1 tranche de pain de campagne par personne en dés. Ajoutez-les à la poêle avec le chou-fleur et faites cuire le tout 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.

Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème dans la casserole, râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût) et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Versez un peu d'eau si vous préférez une consistance un peu plus liquide.
Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.

L'ASTUCE DU CHEF : Il est important de goûter vos préparations afin d’ajuster l’assaisonnement.