Tofu tikka masala végétarien
préparé avec du chou-fleur et du riz au curcuma
ATTENTION : Étant donné les circonstances actuelles, le chou-fleur a été remplacé par du brocoli dans certaines box.
Veillez à TOUJOURS vérifier la liste des allergènes sur l'emballage du produit avant de le cuisiner.
Ce changement d'ingrédient n'a aucune conséquence sur la préparation de la recette.
ATTENTION : Étant donné les circonstances actuelles, les dés de tofu ont été remplacés par une préparation végétarienne dans certaines box.
Ce produit contient les allergènes suivants : céréales contenant du gluten, œuf et soja. Veillez à TOUJOURS vérifier la liste des allergènes sur l'emballage du produit avant de le cuisiner.
Ce changement d'ingrédient a des conséquences sur la préparation de la recette : À l'étape 4, faites revenir la préparation végétarienne pendant 2-3 minutes avec les oignons et les épices. Suivez les indications de la fiche recette pour le reste de la préparation.
ATTENTION : Étant donné les circonstances actuelles, le concentré de tomates été remplacé par des dés de tomates dans certaines box.
Veillez à TOUJOURS vérifier la liste des allergènes sur l'emballage du produit avant de le cuisiner.
Ce changement d'ingrédient a des conséquences sur la préparation de la recette : À l'étape 4, ajoutez 2 cs de dés de tomates par personne.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
500 g
Chou-fleur
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 pièce(s)
Gousse d'ail
4 cm
Gingembre frais
170 g
Riz long grain
½ cc
Curcuma en poudre
3 cc
Garam masala
1 tube(s)
Concentré de tomates
180 g
Tofu peu épicé en dés
(ContientSoja)250 ml
Lait de coco
5 g
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Beurre
300 ml
Cube de bouillon de légumes
2 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon. Pesez la bonne quantité de chou-fleur. Hachez-en finement 1/3. Coupez le reste en petites fleurettes pour les bouquets et en morceaux pour les tiges. Émincez l’oignon, émincez ou écrasez l’ail et râpez finement le gingembre à l’aide de la râpe fine.
Faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Ajoutez la moitié de l’ail et du gingembre ainsi que le chou-fleur finement haché, puis faites-les cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz et mélangez bien. Ajoutez le bouillon et le curcuma, puis portez à ébullition (voir CONSEIL). Laissez mijoter le tout 10 à 12 minutes, jusqu’à évaporation. Ajoutez un peu d’eau si le riz s’assèche trop vite.
Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition pour le reste du chou-fleur. Faites-le cuire 4 à 5 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. Incorporez 1/4 cs de beurre par personne au chou-fleur chaud, puis salez et poivrez. Remettez ensuite la poêle sur le feu et faites cuire le chou-fleur 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il brunisse.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites revenir l’oignon, le reste de l’ail, le reste du gingembre et 1 cc de garam masala par personne 2 à 3 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et les dés de tofu, puis faites cuire le tout 1 minute de plus. Arrosez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne et le lait de coco. Remuez bien, couvrez et laissez mijoter 5 minutes de plus.
Hachez grossièrement la coriandre, tiges comprises.
Servez le riz au curcuma dans des assiettes creuses et versez le tofu tikka masala par-dessus. Disposez le chou-fleur par-dessus et garnissez avec la coriandre.