Tarte rustique au bleu & butternut
avec des oignons confits & de la salade
Butternut et bleu ? Voilà une association du tonnerre qui, nous l’espérons, séduira vos papilles ! Cuisinez-les en tarte avec du thym, des noisettes et des oignons confits. Nul besoin d’avoir des bords impeccables : c’est justement ce qui apportera un petit côté rustique à votre tarte. À déguster avec une salade fraîchement vinaigrée ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Oignon
0.7 paquet(s)
Fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¾ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
80 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Cassonade
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail. Coupez l’oignon en fines demi-lunes et le bleu en dés si nécessaire.
- Concassez les noisettes.
- Épluchez le butternut et pesez-en la quantité nécessaire, puis taillez-le en fines tranches de 5 mm environ (plus elles sont fines, plus elles cuiront vite).
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire le butternut et l'ail 2-3 min en remuant souvent.
- Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez le bouillon et faites cuire 6-7 min à couvert en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que le butternut devienne légèrement fondant et que l'eau se soit évaporée.
- Ajoutez ¼ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le butternut accroche.
- Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Faites cuire 1 min de plus.
- Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez l'oignon au centre en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm (voir L'ASTUCE).
- Répartissez bien le butternut cuit par-dessus. Saupoudrez de bleu et de noisettes concassées.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Enfournez-la 15-20 min, ou jusqu’à ce que le butternut soit fondant et la pâte dorée.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi badigeonner la pâte avec un peu de moutarde avant d'ajouter l'oignon si vous le souhaitez.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Coupez la tarte en parts.
- Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Astuce anti-gaspi : utilisez le reste de butternut pour faire une soupe ou faites-le rôtir avec quelques épices au four !
