Tarte fine camembert & pommes à l'alsacienne
avec de la crème & des oignons dorés
Nous vous proposons de préparer aujourd’hui une tarte à l’alsacienne, façon flammekueche. Saviez-vous que « flammekueche » signifie littéralement « cuit dans les flammes » ? En effet, la véritable tarte flambée est cuite dans un four à bois à l’ancienne. Nous en avons créé une version simplifiée et revisitée avec de la pomme, du camembert et du gouda.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
30 g
Camembert
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
40 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cc
Beurre
1 cc
Moutarde
¼ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Réservez la pâte à tarte au frais jusqu'à utilisation.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Coupez les pommes en quartiers. Ôtez-en le trognon et coupez chaque quartier en fines tranches.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites-y revenir les oignons et les pommes 10-12 min avec une pincée de sel, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées.
- Pendant ce temps, coupez le camembert en fines tranches.
- Réservez-les pour l'étape 5.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.
- Mélangez la crème avec la moutarde et une pincée de thym séché par personne dans un petit bol.
- Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez le mélange crème-moutarde par-dessus avec une cuillère.
- Garnissez d’oignons et de pommes, puis disposez les tranches de camembert et le gouda râpé par-dessus.
- Salez et poivrez, puis enfournez 10-15 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.
CONSEIL : Vous aimez le mélange sucré-salé ? Arrosez la tarte d'un peu de miel selon votre goût.
- Coupez la flammekueche en parts.
- Servez-les avec la salade dans les assiettes.
