Tapas au soleil de Méditerranée & pitas
Salade grecque, tzatziki, houmous, coppa & keftas
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Tête d'ail
¼ pièce(s)
Oignon rouge
2.5 g
Aneth et ciboulette
125 g
Tomates cerises rouges
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Concombre
10 g
Olives Leccino dénoyautées
100 g
Viande hachée au bœuf
¾ sachet(s)
Origan séché
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Pain pita
40 g
Houmous
(Contient: Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
25 g
Coppa
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Hachez finement l’ail et l'oignon.
- Effeuillez et ciselez l’aneth et la ciboulette séparément.
- Coupez les tomates cerises en deux et le citron en quartiers.
- Coupez le concombre en deux. Coupez une moitié en tout petits dés et le reste en bâtonnets.
- Coupez les olives en rondelles (ou gardez-les entières si vous les préférez ainsi en salade).
- Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf hachée avec 2 cc d'origan séché par personne, l'ail (gardez-en une pincée pour le tzatziki si vous appréciez l'ail cru), l'oignon émincé ainsi que du sel et du poivre (voir CONSEIL).
- Formez 3 boules de viande hachée de forme ovale par personne. Conservez les keftas à température ambiante jusqu'à leur cuisson.
CONSEIL: Vous pouvez ajouter de l'œuf ou un mince filet de lait dans les keftas pour éviter qu'elles ne s'assèchent.
- Dans un autre saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir.
- Ajoutez les tomates, les olives, quelques gouttes de jus de citron et la majorité des dés de concombre et de la ciboulette (conservez 1 cs de concombre par personne et une pincée de ciboulette pour le tzatziki). Salez, poivrez et mélangez.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet d’huile d’olive et l'aneth.
- Ajoutez la ciboulette et le concombre restants, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre (voir CONSEIL). Mélangez.
- Enfournez les pitas 3-5 min ou faites-les toaster au grille-pain.
CONSEIL: Si vous aimez l'ail cru, ajoutez un peu d'ail râpé au tzatziki : c'est ainsi qu'il est préparé dans sa version traditionnelle !
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle avec couvercle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les keftas 2-4 min d'un côté.
- Retournez-les, couvrez et poursuivez la cuisson 4-6 min de plus.
- Coupez les pitas en triangles.
- Placez le houmous dans un bol et ajoutez un mince filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.
- Servez les différentes préparations avec les tranches de coppa, le houmous, la salade, les bâtonnets de concombre et les quartiers de citron restants dans un grand plat à la manière des tapas.
