Combo fulgurant : tagliata de bœuf & rigatoni
avec des champignons crémeux & du thym
Préparez-vous à un combo fulgurant digne de ceux du légendaire SONIC™ contre Dr. Eggman ! Bœuf, rigatoni et champignons boostés au thym s'allient pour un plat qui fonce droit dans le mille pour les gourmands pressés et les mini-aventuriers. Pas de détour : c'est un repas familial, express et imparable.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Champignons de Paris
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Pavé de bœuf mariné
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette recette épique !
- Sortez le pavé de bœuf du réfrigérateur.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les rigatoni.
- Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Place à l'action ! Faites cuire les rigatoni 11-13 min chronomètre en main dans la casserole d'eau bouillante. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis salez-la.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le bœuf 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, comme les précieux Rings de SONIC™.
- Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.
L'ASTUCE LÉGENDAIRE : La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.
- Dans la poêle de la viande, passez à la vitesse supérieure en faisant chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, les champignons et l'ail 6-7 min. Remuez régulièrement.
- Déglacez en versant ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez la crème, l'eau de cuisson réservée et, par personne : ¼ sachet de thym séché (selon votre goût et ceux de vos mini-aventuriers) et ¼ cube de bouillon émietté. Laissez réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les rigatoni à la sauce et mélangez bien.
- Répartissez les rigatoni aux champignons dans les assiettes.
- Coupez la viande en fines tranches dans le sens inverse de leurs fibres afin de conserver sa tendreté (voir L'ASTUCE). Disposez-les sur les pâtes.
L'ASTUCE LÉGENDAIRE : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.
Mission accomplie !
