Taboulé au melon
avec de la crème de feta AOP & du poivron grilléCalories
:
972 kcalProtéines
:
24.9g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Amandes
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
25 g
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Semoule
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Citron
1 paquet(s)
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Melon charentais
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Râpe
•Fouet
•Petit bol
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, le blanc de l'oignon nouveau et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne dans une casserole à feu moyen. Faites revenir le tout 2-3 min.
- Ajoutez le couscous et le bouillon. Retirez du feu et mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer quelques minutes, ou jusqu'à ce que le couscous gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
2
- Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en petits dés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron rouge et 1 cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, pendant 6-7 min ou jusqu'à ce que les poivrons deviennent fondants.
3
- Effeuillez et ciselez les herbes séparément.
- Coupez le concombre en petits dés.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Émiettez la feta.
- Dans un petit bol, mélangez la moitié de la feta avec, par personne : un petit filet d'huile d'olive et 1-2 cs de lait. Poivrez. Mixez bien avec un fouet pour obtenir une crème lisse.
4
- Coupez le melon en deux, évidez-le et retirez-en la peau. Coupez une moitié en dés de 1-2 cm. Coupez l'autre moitié en quartiers. Comptez-en 2 par personne (voir L'ASTUCE).
- Mettez les quartiers dans un bol avec la menthe, un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ne jetez pas la partie inutilisée du melon. Utilisez le reste comme dessert pour plus tard.
5
- Dans un saladier, ajoutez par personne : le jus de 1/2 citron, une pincée de zest et une filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Lorsque le couscous a absorbé toute l'eau, ôtez le couvercle de la casserole, égrainez-le avec une fourchette.
- Ajoutez dans le saladier le couscous, les poivrons, le persil, la partie verte des oignons nouveau, le concombre et le reste de feta émiettée. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6
- Servez le taboulé dans des assiettes creuses.
- Disposez les quartiers de melon mariné au-dessus.
- Sapoudrez d'amandes et arrosez le tout de crème de feta.
