Steak haché au cheddar & sauce à l'oignon

Name: Steak haché au cheddar & sauce à l'oignon avec une purée au thym & du brocoli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 500 g Grenailles rouges; 200 g Brocoli; ½ sachet(s) Thym séché; 200 g Viande hachée au bœuf; 50 g Cheddar râpé; 350 ml Bouillon de légumes; 1 cc Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec une purée au thym & du brocoli

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

250 g

Grenailles rouges

100 g

Brocoli

¼ sachet(s)

Thym séché

100 g

Viande hachée au bœuf

25 g

Cheddar râpé

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)715.3 kcal

Énergie (kJ)2993 kJ

Matières grasses38.4 g

dont acides gras saturés14.6 g

Glucides52.6 g

dont sucres6.4 g

Fibres alimentaires8.2 g

Protéines36.2 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Presse-purée

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pommes de terre.
Ciselez finement l'oignon.
Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de taille égale.
Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.

Faites cuire les pommes de terre 12-15 min dans l'eau bouillante. Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les.
Réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez une noix de beurre et ½ cc de thym séché par personne, ainsi qu'un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez et poivrez. Mélangez bien, puis couvrez.

Faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif dans une sauteuse. Faites-y revenir le brocoli 1-2 min.
Ajoutez la moitié du bouillon. Baissez le feu sur doux et laissez le brocoli étuver à couvert 6-8 min.
Prolongez le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant. Égouttez-le. Salez et poivrez.

Mettez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement.
Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez des steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons et les steaks 2-3 min d'un côté avant de les retourner.
Déglacez aussitôt avec le reste du bouillon ainsi que ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez.
Saupoudrez les steaks de cheddar. Laissez-les cuire à couvert, 2-3 min supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et que le fromage soit fondu.