Soupe thaï au curry rouge, poulet poché & nouilles de riz
avec du pak choi
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Peu de cuisine
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 30 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
50 g
Nouilles plates de riz
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Curry rouge
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
1 pièce(s)
Citronnelle fraîche
½ paquet(s)
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Saladier
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Dans un saladier, ajoutez les nouilles de riz et versez de l'eau chaude à hauteur pour les réhydrater.
2
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Ciselez l'oignon.
- Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en 8 quartiers dans la longueur.
- Epépinez et coupez le poivron en fines lanières.
3
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen.
- Faites-y revenir le gingembre, l'ail, l'oignon, le poivron, le pak choï, 1/2 sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne et le poulet 2-3 min afin de colorer le tout.
4
- Ecrasez la tige de citronnelle avec la lame d'un couteau et coupez-la en 3 bâtonnets.
- Ajoutez-la ainsi que le bouillon et 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc par personne à la casserole. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter 8-10 min à couvert à feu moyen-, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur et les légumes tendres.
5
- Lorsque le poulet est cuit, sortez-le de la casserole et coupez-le en tranches de 1-2 cm d'épaisseur.
- Une fois les nouilles réhydratées, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent puis ajoutez-le à la casserole ainsi que les nouilles. Mélangez 1-2 min pour les réchauffer.
L'ASTUCE DU CHEF : retirez la citronnelle avant de servir si vous le souhaitez.
6
- Servez la soupe au lait de coco et curry dans des assiettes creuses.
- Dressez les tranches de poulet par-dessus et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
