Soupe thaï au curry rouge, poulet poché & nouilles de riz

Name: Soupe thaï au curry rouge, poulet poché & nouilles de riz avec du pak choi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 100 g Nouilles plates de riz; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Pak choï; 1 pièce(s) Poivron; 1 sachet(s) Curry rouge; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 pièce(s) Citronnelle fraîche; 1 paquet(s) Lait de coco; 500 ml Bouillon de volaille; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du pak choi

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Peu de cuisine

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles plates de riz

1 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ pièce(s)

Poivron

½ sachet(s)

Curry rouge

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

1 pièce(s)

Citronnelle fraîche

½ paquet(s)

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2793 kJ

Énergie (kcal)667 kcal

Matières grasses34.5 g

dont acides gras saturés17.7 g

Glucides55.8 g

dont sucres9.5 g

Protéines34.4 g

Sel3.57 g

Ustensiles

•Saladier

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Dans un saladier, ajoutez les nouilles de riz et versez de l'eau chaude à hauteur pour les réhydrater.

Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
Ciselez l'oignon.
Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en 8 quartiers dans la longueur.
Epépinez et coupez le poivron en fines lanières.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen.
Faites-y revenir le gingembre, l'ail, l'oignon, le poivron, le pak choï, 1/2 sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne et le poulet 2-3 min afin de colorer le tout.

Ecrasez la tige de citronnelle avec la lame d'un couteau et coupez-la en 3 bâtonnets.
Ajoutez-la ainsi que le bouillon et 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc par personne à la casserole. Salez et poivrez.
Laissez mijoter 8-10 min à couvert à feu moyen-, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur et les légumes tendres.

Lorsque le poulet est cuit, sortez-le de la casserole et coupez-le en tranches de 1-2 cm d'épaisseur.
Une fois les nouilles réhydratées, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent puis ajoutez-le à la casserole ainsi que les nouilles. Mélangez 1-2 min pour les réchauffer.

L'ASTUCE DU CHEF : retirez la citronnelle avant de servir si vous le souhaitez.

Servez la soupe au lait de coco et curry dans des assiettes creuses.
Dressez les tranches de poulet par-dessus et rectifiez l'assaisonnement si besoin.