Soupe paysanne aux lardons fumés
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Soupe paysanne aux lardons fumés

Soupe paysanne aux lardons fumés

avec des pains au pavot gratinés au fromage

Quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude en ce temps froid ! Cette fois-ci nous restons dans la région avec une soupe paysanne traditionnelle riche en vitamines, grâce aux légumes d'hiver, pour régaler vos papilles.

Tags:
À faire rapidement
Famille
Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Grenailles rouges

½ pièce(s)

Carotte

50 g

Navet

¼ pièce(s)

Poireau

50 g

Lardons fumés

1 pièce(s)

Petit pain au pavot

25 g

Tomme râpée

(Contient Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Romarin séché

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)667 kcal
Énergie (kJ)2793 kJ
Matières grasses29.8 g
dont acides gras saturés16.4 g
Glucides71.4 g
dont sucres11.7 g
Protéines25.1 g
Sel4.94 g

Ustensiles

Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
Poêle avec couvercle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Couper
1
  • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C degrés chaleur tournante).
  • Ciselez l'ail et l'oignon.
  • Epluchez et coupez les pommes de terre, la carotte et le navet en petits dés de 1 cm.
  • Coupez le poireau en deux dans la longueur, rincez-le bien, puis coupez-le en demi-lunes.
Cuire
2
  • Faites fondre une noix de beurre dans une marmite ou une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
  • Ajoutez les lardons et faites-les dorer 3-4 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre, la carotte, le navet et la moitié du poireau. Salez, poivrez et faites revenir 3-4 minutes.
Préparer
3
  • Couvrez les légumes à hauteur avec de l'eau. Emiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites mijoter à couvert 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-doux et faites-y revenir le reste du poireau 7-10 minutes (à couvert) jusqu'à qu'il soit fondant. Réservez.

CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée.

Enfourner
4
  • Coupez les petits pains en deux.
  • Répartissez le poireau sur le pain, saupoudrez de tomme du Jura râpée.
  • Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Saupoudrer
5
  • Une fois sortis du four, saupoudrez les petits pains aux graines de pavot avec 1/2 cc de romarin séché par personne.


Servir
6
  • Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
  • Présentez les petits pains garnis à côté.