Soupe paysanne aux lardons fumés
avec des pains au pavot gratinés au fromage
Quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude en ce temps froid ! Cette fois-ci nous restons dans la région avec une soupe paysanne traditionnelle riche en vitamines, grâce aux légumes d'hiver, pour régaler vos papilles.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
125 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Navet
¼ pièce(s)
Poireau
50 g
Lardons fumés
1 pièce(s)
Petit pain au pavot
25 g
Tomme râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Romarin séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C degrés chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Epluchez et coupez les pommes de terre, la carotte et le navet en petits dés de 1 cm.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, rincez-le bien, puis coupez-le en demi-lunes.
- Faites fondre une noix de beurre dans une marmite ou une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer 3-4 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, la carotte, le navet et la moitié du poireau. Salez, poivrez et faites revenir 3-4 minutes.
- Couvrez les légumes à hauteur avec de l'eau. Emiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites mijoter à couvert 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-doux et faites-y revenir le reste du poireau 7-10 minutes (à couvert) jusqu'à qu'il soit fondant. Réservez.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée.
- Coupez les petits pains en deux.
- Répartissez le poireau sur le pain, saupoudrez de tomme du Jura râpée.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Une fois sortis du four, saupoudrez les petits pains aux graines de pavot avec 1/2 cc de romarin séché par personne.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Présentez les petits pains garnis à côté.
