Soupe de courgette, aneth & crème
garnie de lardons poêlés et de pesto alla genovese
groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
2.5 g
Aneth
50 g
Lardons fumés
1 pièce(s)
Baguette
(Contient: Seigle, Gluten, Blé Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)
25 g
Pesto vert alla genovese
(Contient: Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)
¼ pot(s)
Fromage blanc
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon (voir CONSEIL) et préchauffez le four à 200 degrés.
- Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en cubes et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans une grand casserole ou une marmite. Ajoutez l’ail, le poireau et la courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes.
CONSEIL: CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, limitez-vous à 1/3 cube de bouillon par personne pour 250 ml d'eau et utilisez un peu moins de lardons et de pesto.
- Ajoutez le bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Enfournez la baguette 3 à 4 minutes dans le four préchauffé.
- Réduisez le tout en une soupe homogène à l’aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement du bouillon si vous la trouvez trop épaisse. Enfin, incorporez le pesto.
- Servez la soupe et garnissez-la du fromage blanc, des lardons et de l’aneth.
- Salez et poivrez si besoin.
- Présentez la baguette en accompagnement.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La plupart des vitamines et minéraux se trouvent dans la partie verte du poireau. Elle contient beaucoup de vitamine B6, importante pour les muscles et le système immunitaire.
