Fish Pot Pie : tourte de poisson
avec du céleri, de la carotte & une béchamel- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Poisson
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
25 g
Céleri-branche
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Peut contenir des traces d'allergènes, Céleri)
125 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
15 g
Beurre
10 g
Farine
150 ml
Lait
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Réservez la pâte à tarte au frais.
- Ciselez l'oignon et l'ail.
- Épluchez la carotte, puis coupez-la en fines demi-lunes. Coupez la quantité indiquée de céleri en fines lanières.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 2 cm.
- Découpez les filets de pangasius en dés de 1-2 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
- Ajoutez-y l'oignon, la carotte, l'ail, le céleri et les pommes de terre. Faites-les revenir 8-9 min.
- Dans la sauteuse avec les légumes, ajoutez le beurre et la farine.
- Remuez le tout 1-2 min. Ajoutez ⅓ du lait à la sauteuse. Remuez constamment avec une spatule.
- Lorsque le lait est entièrement absorbé, émiettez le cube de bouillon dans la sauteuse et ajoutez-y le reste du lait.
L'ASTUCE DU CHEF : Dans cette recette, (re)découvrez la technique de la béchamel, en réalisant un roux (mélange de beurre et de farine) auquel vous ajoutez du lait pour obtenir cette sauce onctueuse.
- Remuez bien, augmentez le feu et laissez bouillir doucement 2-3 min afin que la sauce épaississe.
- Ajoutez ¼ sachet d'herbes de Provence par personne, salez et poivrez généreusement. Ajoutez les dés de pangasius à la béchamel et mélangez à nouveau quelques instants.
- Versez le mélange dans un plat à four (rond de préférence).
- Déroulez la pâte à tarte (voir L'ASTUCE) et centrez-la sur le plat (si elle dépasse beaucoup, découpez les bords en trop, en laissant 2 cm de marge tout autour du plat). Enfoncez les bords entre le plat et la garniture.
- Enfournez le pot pie 28-32 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes 4 ou plus à table, répartissez la farce dans deux plats différents.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Coupez la tourte en parts et disposez-les dans les assiettes. Disposez la salade à côté.
