Saucisse de Toulouse & légumes rôtis
avec une sauce figue aux noix
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
1 sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pot(s)
Confiture de figues
(Peut contenir: Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
80 ml
Bouillon de volaille
2 cc
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
¼ cs
Farine
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la carotte en demi-lunes de 5 mm.
- Lavez et coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Ciselez finement l'oignon et le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez).
- Disposez la carotte et les grenailles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 40 min.
- Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen vif.
- Faites-y revenir les saucisses 2-3 min de tous les côtés (en les ayant piquées avec une fourchette au préalable).
- Baissez le feu sur moyen, couvrez, et laissez cuire les saucisses 8-10 min de plus, en les retournant régulièrement.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Salez et poivrez les saucisses, puis réservez-les hors de la poêle dans une assiette recouverte d'aluminium.
- Réservez la poêle pour l'étape suivante.
- Remettez la poêle à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y l'oignon et les noix, puis faites-les revenir 3-4 min.
- Ajoutez la confiture, le vinaigre balsamique noir et la farine, remuez quelques secondes, puis versez le bouillon et faites réduire la sauce 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit nappante (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez le beurre et mélangez activement 1 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop vite.
- Servez les légumes rôtis dans les assiettes. Ajoutez les saucisses à côté.
- Nappez de sauce et saupoudrez de persil.
