Saucisse de Toulouse & sauce figues-noix
avec des grenailles & carottes rôties5.0(7)
Calories
:
877 kcalProtéines
:
26.1g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Noix
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Anhydride sulfureux et sulfites
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
1 sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Noix , Fruits à coque)
1 pot(s)
Confiture de figues
(Contient: Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
80 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Farine
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Papier aluminium
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
- Lavez et coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
2
- Disposez la carotte et les grenailles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 40 min.
3
- Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen vif. Faites-y revenir les saucisses 2-3 min de tous les côtés.
- Baissez le feu sur moyen, couvrez, et laissez cuire les saucisses 8-10 min de plus, en les retournant régulièrement.
- Salez et poivrez, puis réservez-le hors de la poêle dans une assiette recouvert d'aluminium.
- Réservez la poêle pour l'étape 5.
4
- Ciselez l'oignon et le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
5
- Remettez la poêle à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y l'oignon et les noix, puis faites-les revenir 3-4 min.
- Ajoutez la confiture, le vinaigre balsamique noir et la farine, remuez quelques secondes, puis versez le bouillon et faites réduire la sauce 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit nappante (voir L'ASTUCE).
- Terminez en ajoutant le beurre et mélangez activement 1 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop vite.
6
- Servez les légumes rôtis dans les assiettes. Ajoutez les saucisses à côté.
- Nappez de sauce. Saupoudrez de persil.
