Salade arc-en-ciel boulgour & légumes rôtis
avec des raisins secs, du cumin & du fromage
Aujourd’hui, vous cuisinez une salade de légumes à l’orientale parfumée au cumin, fromage à la grecque et raisins secs. De quoi mettre en avant de multiples et délicieuses saveurs pour une assiette arc-en-ciel en bouche comme au visuel. Cette salade s’impose alors comme une recette hivernale incontournable !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Patate douce
50 g
Boulgour
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
¼ sachet(s)
Graines de tournesol
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Tomates semi-séchées
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
15 g
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Salade
25 g
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que l’oignon en fines demi-lunes de 5 mm.
- Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
- Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Enfournez 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Mélangez le boulgour avec ⅓ sachet de cumin par personne dans une casserole et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
- Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
CONSEIL: Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez les tomates séchées en morceaux.
- Effeuillez et ciselez la menthe et le persil. Mélangez-les avec les tomates séchées, les raisins secs et la salade dans un saladier. Réservez au frais.
- Émiettez le fromage à la grecque et réservez-le.
- Dans un petit bol, mélangez, par personne : un filet d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de moutarde.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les légumes cuits au four (voir CONSEIL), le boulgour et la vinaigrette dans le saladier avec la salade. Mélangez bien.
- Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive (selon votre goût).
CONSEIL : Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter au saladier. La salade sera ainsi plus fraîche.
- Répartissez la salade dans les assiettes.
- Saupoudrez de fromage à la grecque et de graines de tournesol.