Salade mexicaine au boeuf mariné et à l'avocat
avec des haricots rouges et une vinaigrette épicée à la crème
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À faire rapidement
•Rapido
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Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Émincés de bœuf
½ sachet(s)
Épices mexicaines
75 g
Maïs en conserve
¼ paquet(s)
Haricots rouges
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Poivron
1.98 pièce(s)
Tortillas à tacos
¼ pot(s)
Fromage blanc
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)654.3 kcal
Énergie (kJ)2737.8 kJ
Matières grasses43.9 g
dont acides gras saturés8.2 g
Glucides31.5 g
dont sucres4.1 g
Fibres alimentaires10.4 g
Protéines30.8 g
Sel1.6 g
Ustensiles
•Passoire
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pressez ou émincez l'ail.
- Dans un bol, mélangez l'émincé de bœuf avec la moitié des épices mexicaines, l'ail et 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
- Rincez et égouttez le maïs et les haricots dans une passoire.
2
- Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau. Coupez la chair en tranches.
- Enlevez le chapeau du poivron rouge pointu et coupez-le en fines rondelles.
- Cassez les tortillas pour tacos en morceaux et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les chips de tortilla 4 à 5 minutes.
3
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y cuire l'émincé de bœuf 1 à 2 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne et le reste des épices mexicaines. Assaisonnez la vinaigrette à votre goût avec du sel et du poivre.
CONSEIL: Faites attention à ne pas trop cuire votre bœuf afin qu'il ne deviennent pas trop dur.
4
- Mélangez la vinaigrette avec la mâche, les haricots, le maïs et le poivron pointu.
- Répartissez la salade dans des assiettes et placez le bœuf et l'avocat par-dessus.
- Servez avec les chips de tortilla.
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