Salade mexicaine au boeuf mariné et à l'avocat
avec des haricots rouges et une vinaigrette épicée à la crème
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1 pièce
Gousse d'ail
200 g
Émincés de bœuf
3 cc
Épices mexicaines
1 boîte(s)
Maïs en conserve
190 g
Haricots rouges
1 pièce
Avocat
1 pièce
Poivron pointu rouge
4 pièce
Tacos
50 g
Fromage blanc
(ContientLait (dont lactose))40 g
Mâche
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200°C. Pressez ou émincez l'ail. Dans un bol, mélangez l'émincé de bœuf avec la moitié des épices mexicaines, l'ail et 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Rincez et égouttez le maïs et les haricots dans une passoire.
Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau. Coupez la chair en tranches. Enlevez le chapeau du poivron rouge pointu et coupez-le en fines rondelles. Cassez les tortillas pour tacos en morceaux et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les chips de tortilla 4 à 5 minutes.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y cuire l'émincé de bœuf 2 à 4 minutes. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne et le reste des épices mexicaines. Assaisonnez la vinaigrette à votre goût avec du sel et du poivre.
Mélangez la vinaigrette avec la mâche, les haricots, le maïs et le poivron pointu. Répartissez la salade dans des assiettes et placez le bœuf et l'avocat par-dessus. Servez avec les chips de tortilla.