La Norvégienne : lentilles & saumon fumé
avec un œuf & du citron
Laissez-vous tentez par cette salade à la fois gourmande et rafraîchissante. Avec sa base lentilles et carotte à laquelle est mélangée de la ciboulette, des graines de courge, du saumon fumé, du fromage à la grecque et un œuf mollet, c’est le plat idéal pour se régaler tout en se faisant du bien. Bon appétit !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
60 g
Lentilles vertes
(Peut contenir : Gluten)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Saumon fumé à froid
(Contient: Poisson Peut contenir : Œuf, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Lait (contient du lactose), Moutarde)
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Œuf
¼ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Faites cuire les lentilles et les œufs dans la casserole 6 min. Ôtez les œufs de la casserole avec un écumoire et plongez-les directement dans un bol d’eau froide.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire les œufs et les lentilles dans deux casseroles.
- Ajoutez les dés de carottes à la casserole avec les lentilles et faites cuire l'ensemble 12-18 min de plus, ou jusqu’à ce que les lentilles soient légèrement al dente.
- Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les bien de nouveau. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du temps, préparez cette salade un peu à l'avance et réservez-la au frais. Elle est délicieuse bien fraîche, notamment en été.
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez le saumon fumé en dés ou en fines lanières.
- Coupez le citron en quartiers.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Une fois l'œuf refroidi, écalez-le délicatement.
- Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive et le jus de ¼ de citron par personne (selon le goût) dans un saladier.
- Ajoutez les lentilles, la ciboulette, la salade ainsi que les ⅔ de saumon fumé et de graines de courge. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire si besoin, mais la recette sera plus calorique.
- Servez la salade de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez-la avec le reste de saumon fumé, des graines de courge et de fromage à la grecque.
- Placez une moitié d'œuf mollet par personne au-dessus.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne surveillez pas votre consommation de calories, servez un œuf mollet entier par personne.
