La Norvégienne : lentilles & saumon fumé

• Ajoutez les dés de carottes à la casserole avec les lentilles et faites cuire l'ensemble 12-18 min de plus, ou jusqu’à ce que les lentilles soient légèrement al dente.
• Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les bien de nouveau. Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du temps, préparez cette salade un peu à l'avance et réservez-la au frais. Elle est délicieuse bien fraîche, notamment en été.

• Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
• Réservez-les hors de la poêle.

• Coupez le saumon fumé en dés ou en fines lanières. 
• Coupez le citron en quartiers.
• Ciselez finement la ciboulette.
• Émiettez le fromage à la grecque.
• Une fois l'œuf refroidi, écalez-le délicatement. 

• Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre balsamique, un filet d'huile d'olive et le jus de ¼ de citron par personne (selon le goût) dans un saladier.
• Ajoutez les lentilles, la ciboulette, la salade ainsi que les ⅔ de saumon fumé et de graines de courge. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire si besoin, mais la recette sera plus calorique.