Salade de couscous perlé, avocat & feta

Name: Salade de couscous perlé, avocat & feta avec une vinaigrette au citron vert
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ¼ pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Avocat; 50 g Tomates semi-séchées; 150 g Couscous perlé; 20 g Graines de courge; 1 pièce(s) Citron vert; ⅘ sachet(s) Coriandre; 60 g Salade; 75 g Feta AOP; 600 ml Bouillon de légumes; 1 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Miel; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette au citron vert

4.3

(5,6 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le couscous perlé est une spécialité d'Afrique du Nord, mais dans ce plat, il prend des saveurs sud-américaines. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Rapide

•Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Avocat

25 g

Tomates semi-séchées

75 g

Couscous perlé

(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Citron vert

⅗ sachet(s)

Coriandre

30 g

Salade

50 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)788 kcal

Énergie (kJ)3297 kJ

Matières grasses61.5 g

dont acides gras saturés14.4 g

Glucides71.6 g

dont sucres7.8 g

Fibres alimentaires14.2 g

Protéines22 g

Sel4.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez 300 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole.
Hachez très finement l'échalote. Coupez l’avocat et les tomates séchées en morceaux.
Faites cuire le couscous perlé 12-15 min à couvert dans la casserole de bouillon, puis égouttez-le.

CONSEIL : Rincez le couscous perlé à l'eau froide après cuisson si vous n'aimez pas les salades tièdes.

Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus dans un petit bol.
Effeuillez et ciselez la coriandre.

CONSEIL : La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Hachez-la donc entièrement si vous le souhaitez.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le miel, un généreux filet d'huile d'olive ainsi que, par personne : 1 cc de jus et ½ cc de zestes de citron vert (selon votre goût).
Ajoutez le couscous perlé, l’échalote (selon votre goût), les tomates séchées, l’avocat, la coriandre et la salade. Salez, poivrez et mélangez.