La Radieuse : lentilles, butternut & grenade
avec de la coriandre & des cajous
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Lentilles vertes
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices africaines
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ pièce(s)
Grenade
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
¾ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Écrasez l’ail avec le plat d'un couteau et retirez-en la peau.
- Placez-le dans une casserole avec les lentilles et couvrez-les avec 3 fois leur volume en eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux 20-30 min, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
L'ASTUCE DU CHEF : Surveillez la cuisson des lentilles et arrêtez-la selon votre préférence : al dente, tendre, ou entre les deux !
- Une fois les lentilles cuites, ajoutez le cube de bouillon dans l'eau, mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit dissout. Égouttez-les, retirez l’ail et laissez-les refroidir dans la casserole.
- Pendant ce temps, coupez le butternut en 2 et pelez-en 200 g par personne avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le et coupez-le en dés de 1 cm, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez l'oignon en 6 et ajoutez-le sur la plaque.
- Arrosez d'un mince filet d'huile d'olive et saupoudrez avec une pincée d’épices africaines, de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Enfournez le tout 30 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus d'un évier pour ne pas vous tacher). Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
- Effeuillez puis ciselez la coriandre et la menthe.
- Dans un petit bol, mélangez un filet de vinaigre de vin et d'huile d'olive avec, par personne : ½ cc de moutarde, 1 cc de miel, et ½ sachet d'épices africaines.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez (selon votre goût).
- Mélangez les légumes rôtis avec les lentilles et assaisonnez l'ensemble avec la vinaigrette.
- Servez la salade dans les assiettes. Émiettez le fromage à la grecque par-dessus.
- Saupoudrez d’herbes ciselées, de noix de cajou et de graines de grenade.
