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Salade de boulgour au halloumi grillé et chou-rave
assaisonnée d'une vinaigrette à la fraise
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Ingrédients
1 pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Oignon rouge
40 g
Boulgour
15 g
Confiture de fraises
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Arachides, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Thym séché
10 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
100 g
Halloumi
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Beurre
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
¼ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition avec le cube de bouillon pour le boulgour.
- Épluchez le chou-rave et coupez-le en morceaux d’environ 1 cm sur 1. Émincez l’oignon rouge.
- Faites cuire le boulgour 15 à 17 minutes à couvert. Égouttez-le dans une passoire et réservez. Le boulgour peut refroidir.
- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites cuire le chou-rave 4 à 6 minutes à feu moyen-vif.
- Arrosez d'un filet d’eau, couvrez et laissez mijoter 15 à 17 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau si elle s’évapore trop vite.
- Retirez le couvercle lors des 2 dernières minutes. Salez et poivrez.
CONSEIL: Si vous n’aimez pas l'oignon rouge cru, faites-le cuire avec le chou-rave.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique noir, la confiture de fraise, le thym séché, l’huile d’olive vierge extra ainsi que du sel et du poivre.
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez le halloumi en fines tranches et épongez-les avec de l’essuie-tout.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle des graines de courge et faites cuire le halloumi 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
CONSEIL: Si le halloumi repose trop longtemps après la cuisson, il devient caoutchouteux. Faites-le donc cuire juste avant de servir !
- Dans un saladier, mélangez le boulgour, la mâche, l’oignon rouge et le chou-rave à la moitié de la vinaigrette. Servez la salade et disposez le halloumi par-dessus.
- Arrosez du reste de vinaigrette et garnissez avec les graines de courge.
CONSEIL: Le halloumi est un fromage assez salé, goûtez donc le plat avant d'ajuster l'assaisonnement en sel.