Salade californienne quinoa & avocat

Name: Salade californienne quinoa & avocat avec du kiwi & des noix de pécan
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 100 g Quinoa; ⅔ pot(s) Yaourt à la grecque; 100 g Chou kale tranché; 2.5 g Ciboulette; 25 g Cranberries séchées; ¾ pièce(s) Kiwi; 1 pièce(s) Pomme; ¾ pièce(s) Avocat; 20 g Noix de pécan concassées; 300 ml Bouillon de légumes; 1 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Miel; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du kiwi & des noix de pécan

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Amateurs de sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Inspirée des salades dont les californiens raffolent, nous vous proposons aujourd'hui de découvrir le chou kale, un chou vert frisé très nourrissant. Celui-ci est accompagné de quinoa, d'une vinaigrette miel-yaourt, de pomme et de kiwi. Tout ceci est associé à la tendresse de l'avocat, avec en guise de topping des cranberries et des noix de pécan !

Tags:

Rapido

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Milk

•Tree nuts

•Noix de pécan

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

85 g

Quinoa

⅓ pot(s)

Yaourt à la grecque

50 g

Chou kale tranché

1.25 g

Ciboulette

15 g

Cranberries séchées

½ pièce(s)

Kiwi

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Avocat

15 g

Noix de pécan concassées

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)475.4 kcal

Énergie (kJ)1988.9 kJ

Matières grasses36.4 g

dont acides gras saturés6.6 g

Glucides29 g

dont sucres23.6 g

Fibres alimentaires6.1 g

Protéines4.5 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Passoire

•Saladier

•Casserole avec couvercle

•Éplucheur

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
Faites-y cuire le quinoa 12-15 min à couvert. Ajoutez un peu d’eau s'il accroche et n'est pas encore cuit. Rincez-le à l'eau froide et égouttez-le bien.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive et 1 cs de yaourt par personne. Salez et poivrez.

CONSEIL: Le quinoa se gorge d'eau à la cuisson, égouttez-le donc bien avant de l'utiliser, sinon la salade sera plus fade.

Ajoutez la quantité indiquée de chou kale tranché au saladier. Mélangez bien. Réservez et remuez régulièrement pour que la vinaigrette imbibe bien le chou.
Ciselez finement la ciboulette.
Coupez les cranberries en morceaux.
Épluchez et coupez le kiwi en petits morceaux.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le chou kale est un superaliment, très rassasiant et riche en vitamine A qui protège contre les infections. De plus, une portion de 100g couvre plus de 150% des apports journaliers en vitamine C. Bref, c'est un vrai allié santé !

Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon puis coupez-la en fines tranches.
Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en tranches fines.
Ajoutez le quinoa, la ciboulette, du sel et du poivre au saladier contenant le chou kale et mélangez.
Ajoutez les ⅔ de la pomme (conservez quelques tranches) et mélangez délicatement.

Servez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols.
Par-dessus, placez en cercle et les uns à côté des autres : les tranches d’avocat, les tranches de pommes restantes, les morceaux de kiwi ainsi que les morceaux de cranberries et les noix de pécan concassées.

CONSEIL: Si vous aimez le sucré-salé, saupoudrez un peu de cannelle sur les pommes et le kiwi.