Lieu grillé & salsa au fruit de la passion
avec un riz pilaf carotte-curcuma
Calories
:
610 kcalProtéines
:
34.5g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapide
Riche en protéines
Calorie Smart
Allergènes:
- Poisson
- Soja
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz
½ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ pièce(s)
Fruit de la passion
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Citron
120 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
10 ml
Sauce soja réduite en sel
(Contient : Soja, Blé , Gluten)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Râpe
•Spatule
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif dans une casserole et faites-y colorer la carotte et l'ail 2-3 min.
- Versez le riz et 1 cc de curcuma par personne par-dessus. Faites revenir 1 min, en remuant.
- Ajoutez 180 ml d’eau par personne, une grosse pincée de sel, couvrez, puis laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et le riz ainsi que les carottes soient cuits.
2
- Pendant ce temps, coupez le fruit de la passion en deux, récoltez les graines avec une cuillère, puis ajoutez-les dans un bol.
- Coupez le concombre en petits dés de 5 mm.
- Ciselez l'échalote.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez le citron en quartiers.
- Composez la salsa en ajoutant au bol le concombre, la moitié d'échalote, le jus de ¼ citron par personne, un filet d'huile d'olive et une pincée de zeste, de sel, de poivre et de sucre. Mélangez bien.
3
- Épongez les filets de lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-les avec 1 cc de curcuma par personne, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une noix de beurre.
- Faites-y revenir le reste d'échalote 1-2 min.
- Ajoutez-y le poisson et faites-le cuire 1-2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Déglaçez avec la sauce soja et quelques gouttes de jus de citron au goût. Poursuivez la cuisson 1 min, en détachant les sucs avec une spatule. Coupez le feu.
4
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
- Disposez par-dessus le lieu avec son jus et la salsa au fruit de la passion.
- Garnissez d'une cuillerée de yaourt et accompagnez d'un quartier de citron, s'il vous en reste.
