Salade arc-en-ciel boulgour & légumes rôtis

Name: Salade arc-en-ciel boulgour & légumes rôtis avec de la feta AOP & des raisins secs
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Patate douce; 75 g Boulgour; ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; ½ sachet(s) Graines de courge; 1 paquet(s) Tomates semi-séchées; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 1 sachet(s) Raisins secs Sultanines; 1 sachet(s) Salade; 1 paquet(s) Feta AOP; 2 cc Huile d'olive; 300 ml Bouillon de légumes; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec de la feta AOP & des raisins secs

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Cette semaine, vous cuisinerez une salade de légumes à l’orientale parfumée aux épices du Moyen-Orient, feta et raisins secs. Faites le plein de légumes avec la carotte et l’oignon rôtis et de féculents grâce aux patates douce et au boulgour... Cette salade s’impose alors comme une recette incontournable ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Patate douce

35 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

¼ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

¼ sachet(s)

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ paquet(s)

Tomates semi-séchées

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ sachet(s)

Raisins secs Sultanines

(Peut contenir: Soja, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Salade

½ paquet(s)

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Huile d'olive

150 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2371 kJ

Énergie (kcal)567 kcal

Matières grasses15.8 g

dont acides gras saturés5.8 g

Glucides89 g

dont sucres34.1 g

Fibres alimentaires17.1 g

Protéines15.6 g

Sel3.4 g

Trans Fat0.1 g

Potassium507.5 mg

Calcium65.6 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que l’oignon en fines demi-lunes de 5 mm.
Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Mélangez le boulgour avec ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans une casserole et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.

Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
Coupez les tomates séchées en lanières. Effeuillez et ciselez la menthe et le persil.
Mélangez-les avec les tomates séchées, les raisins secs et la salade dans un saladier. Réservez au frais.
Émiettez la feta et réservez-la.

Dans un petit bol, mélangez, par personne : un filet d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de moutarde.
Salez et poivrez.

Ajoutez les légumes cuits au four (voir L'ASTUCE), le boulgour et la vinaigrette dans le saladier avec la salade. Mélangez bien.
Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.

L'ASTUCE DU CHEF : Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter au saladier. La salade sera ainsi plus fraîche.