Risotto fastoche crevettes, épinards & curry
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max4.5(167)
Calories
:
583 kcalProtéines
:
20.2g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Crustacés
- Moutarde
- Céleri
Plongez dans une expérience culinaire où l’Italie rencontre l’Asie dans un mariage de saveurs, métamorphosant un grand classique de la cuisine : le risotto. Celui-ci se mêle aux saveurs asiatiques avec du lait de coco pour le rendre crémeux et des crevettes au curry pour le peps !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Riz pour risotto
90 ml
Lait de coco
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Effeuillez la coriandre.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
2
- Épluchez l’échalote. Coupez-la en 4, puis hachez-la dans la cuve du robot 10 secondes | vitesse moyenne.
- Avec une spatule, poussez l’échalote hachée dans le fond de la cuve.
- Versez un filet d'huile d'olive par-dessus et faites-la cuire 2 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
3
- Ajoutez le riz à la cuve du robot et faites-le cuire 3 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez, par personne : 170 ml d'eau et 2 cs de lait de coco dans la cuve, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Faites cuire 18 min | 95°C | sens inverse | vitesse minimum. En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2-4 min | 95°C | sens inverse | vitesse minimum.
4
- En attendant, épongez les crevettes avec un essuie-tout.
- Faites fondre une noisette de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque le beurre mousse, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 3-4 min.
5
- Déchirez les épinards dans la poêle des crevettes.
- Ajoutez ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi que le reste du lait de coco. Salez et poivrez.
- Faites revenir 1-2 min de plus en remuant, ou jusqu'à ce que les épinards soient totalement flétris.
6
- Servez le risotto dans des assiettes creuses ou des bols. Répartissez les crevettes avec les épinards par-dessus.
- Saupoudrez de zestes de citron et de coriandre (selon votre goût). Dégustez aussitôt.
