Rigatoni al pesto verde & burrata cremosa
avec des tomates cerises confites
Si l’on vous dit burrata, pesto et pâtes… Ça vous parle, n’est-ce pas ? Et bien voici une recette simplissime à cuisiner, à laquelle nous avons ajouté des tomates cerises poêlées à l’ail et déglacées au vinaigre balsamique pour un peu de fraîcheur.
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<30 min
•Famille
•Moins de CO2
•Végétarien
•Peu de vaisselle
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Blé
•Gluten
•Noix de cajou
•Fruits à coque
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Burrata
(Contient Lait (contient du lactose))
125 g
Tomates cerises rouges
90 g
Rigatoni
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
45 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)900 kcal
Énergie (kJ)3764 kJ
Matières grasses54.1 g
dont acides gras saturés14.3 g
Glucides78.2 g
dont sucres14 g
Protéines20.8 g
Sel2.19 g
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Sortez la burrata du réfrigérateur pour qu'elle redevienne un peu plus crémeuse en se réchauffant.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les tomates cerises et faites-les revenir à couvert 2-3 min.
- Pendant ce temps, ajoutez les rigatoni à la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10-12 min. Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
3
- Ajoutez l'ail et le sucre à la poêle des tomates, salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 4-5 min, toujours à couvert et à feu moyen. Faites régulièrement des mouvements de va-et-vient avec la poêle pour faire rouler les tomates et qu'elles cuisent sur tous les côtés.
- Retirez le couvercle, déglacez avec 1 cs de vinaigre balsamique noir par personne et coupez le feu.
- Égouttez et coupez la burrata en morceaux.
4
- Remettez les rigatoni dans la casserole à feu moyen. Ajoutez le pesto et l'eau de cuisson réservée. Salez généreusement, poivrez et mélangez 1-3 min, ou jusqu'à ce que le pesto enrobe bien les pâtes.
- Versez les rigatoni au centre des assiettes.
- Disposez les tomates cerises poêlées par-dessus, ainsi que l'équivalent de ½ burrata par assiette.