Rigatoni al pesto verde & burrata cremosa

Name: Rigatoni al pesto verde & burrata cremosa avec des tomates cerises confites
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Burrata; 250 g Tomates cerises rouges; 180 g Rigatoni; 90 g Pesto vert alla genovese; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des tomates cerises confites

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Si l’on vous dit burrata, pesto et pâtes… Ça vous parle, n’est-ce pas ? Et bien voici une recette simplissime à cuisiner, à laquelle nous avons ajouté des tomates cerises poêlées à l’ail et déglacées au vinaigre balsamique pour un peu de fraîcheur.

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Rapide

•Moins de CO2

•Végétarien

•Peu de vaisselle

Allergènes :

Milk

•Hvede

•Gluten

•Cashewnoten

•Tree nuts

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Burrata

(Contient: Milk)

125 g

Tomates cerises rouges

90 g

Rigatoni

(Contient: Hvede, Gluten Peut contenir: Lupine, Uova, Senape, Soja)

45 g

Pesto vert alla genovese

(Contient: Cashewnoten, Milk, Tree nuts Peut contenir: Erdnüsse)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)900 kcal

Énergie (kJ)3764 kJ

Matières grasses54.1 g

dont acides gras saturés14.3 g

Glucides78.2 g

dont sucres14 g

Fibres alimentaires9.6 g

Protéines20.8 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole

•Passoire

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Pendant ce temps, ciselez l'ail.
Sortez la burrata du réfrigérateur pour qu'elle redevienne un peu plus crémeuse en se réchauffant.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les tomates cerises et faites-les revenir à couvert 2-3 min.
Pendant ce temps, ajoutez les rigatoni à la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10-12 min. Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.

Ajoutez l'ail et le sucre à la poêle des tomates, salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 4-5 min, toujours à couvert et à feu moyen. Faites régulièrement des mouvements de va-et-vient avec la poêle pour faire rouler les tomates et qu'elles cuisent sur tous les côtés.
Retirez le couvercle, déglacez avec 1 cs de vinaigre balsamique noir par personne et coupez le feu.
Égouttez et coupez la burrata en morceaux.

Remettez les rigatoni dans la casserole à feu moyen. Ajoutez le pesto et l'eau de cuisson réservée. Salez généreusement, poivrez et mélangez 1-3 min, ou jusqu'à ce que le pesto enrobe bien les pâtes.
Versez les rigatoni au centre des assiettes.
Disposez les tomates cerises poêlées par-dessus, ainsi que l'équivalent de ½ burrata par assiette.