Purée beurre échalote & roulés jambon fromage
avec des mouillettes de pain gratinées4.0(1,6 k)
Calories
:
459.6 kcalProtéines
:
13.6g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireÀ faire rapidement
Rapido
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Noix
- Fruits à coque
- Gluten
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
300 g
Grenailles rouges
50 g
Navet
2.5 g
Ciboulette
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
⅖ pot(s)
Fromage blanc
25 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 pincée(s)
Noix de muscade
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Petit pain aux noix
(Contient: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Noix , Fruits à coque, Gluten)
1 tranche(s)
Jambon blanc
Ingrédients à avoir chez soi
0.17 ml
Bouillon de légumes
20 g
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Presse-purée
•Casserole avec couvercle
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Portez le bouillon à ébullition dans une casserole avec couvercle. Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et le navet en petits morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Réservez 4 cs d’eau de cuisson par personne. Égouttez.
- Ciselez la ciboulette.
- Écrasez les légumes au presse-purée. Ajoutez le fromage blanc, l’eau de cuisson, 2/3 de la ciboulette et 1/3 du fromage râpé. Râpez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
CONSEIL: Ajoutez de l'eau pendant la cuisson si besoin.
2
- Ciselez finement l’échalote.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l’échalote à feu moyen-vif. Retirez du feu dès qu’il prend une couleur châtain claire et dégage une odeur de noisette, environ 3 à 5 minutes.
- Coupez les pains en deux. Trempez chaque moitié dans le beurre noisette, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez avec 1/3 du fromage râpé et poivrez.
3
- Étalez les tranches de jambon. Saupoudrez le 1/3 restant de fromage râpé sur une extrémité de chaque tranche.
- Roulez les tranches de jambon sur elles-mêmes. Coupez-les en 4 ou 5 morceaux.
- Placez-les à côté des petits pains sur la plaque de cuisson. Enfournez le tout 4 à 6 minutes dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le jambon légèrement doré.
4
- Coupez les petits pains en mouillettes.
- Servez la purée dans des assiettes creuses. Faites un cratère et arrosez avec le reste de beurre noisette à l’échalote.
- Placez les roulés de jambon et les mouillettes à côté. Saupoudrez avec le reste de ciboulette.
- Attrapez une mouillette, trempez-la dans la purée, croquez à pleine dents dans le jambon et retrouvez votre âme d'enfant !
